Ayam yang empuk gurih diolah dengan gaya Prancis dengan paduan jamur kancing yang kenyal enak. Dimasak perlahan hingga bumbu dan kaldunya meresap. Makin enak dimakan dengan kentang panggang atau rebus.

• 200 g fillet ayam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak olive
• 1 sdm mentega
• 50 g bawang bombay, cincang
• 10 g bawang putih, cincang
• 5 buah jamur champignon, iris kasar
• 250 mlbrown stock

• Taburi ayam dengan merica dan garam.
• Panaskan minyak, masak ayam hingga warnanya pucat dan matang.
• Angkat dan sisihkan.
• Panaskan mentega hingga leleh.
• Masukkan jamur, aduk hingga layu dan kecokelatan.
• Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, aduk hingga layu dan harum.
• Potong-potong ayam lalu masukkan ke dalam tumisan jamur.
• Tuangi brown stock.
• Tutup wajan, masak hingga ayam lunak.
• Angkat, sajikan hangat