Hidangan mentah dari salmon ini sangat segar dan kaya nutrisi. Membuatnya sangat mudah. Tekstur salmon yang lembut dipadu dengan kerang yang kenyal gurih. Saus yang asam segar membuat hidangan ini pas untuk sajian pembuka.

• 120 g fillet salmon, cincang
• 20 g kerang rebus, potong-potong
• 50 g melon, cincang
• 30 g bawang merah, cincang
• Minyak olive
• 6 g peterseli cincang
• Kulit jeruk lemon, iris halus
• 25 ml air jeruk lemon
• 1 sdm cuka anggur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 50 g daun selada

• Panaskan sedikit air dalam panci.
• Tambahkan gula, air jeruk lemon dan kulit jeruk lemon.
• Didihkan beberapa saat.
• Angkat lalu saring.
• Masukkan melon dalam wadah, tambahkan air jeruk, bawang bombay dan sedikit minyak olive, aduk rata.
• Masukkan salmon, daun peterseli, kerang, cuka, dan merica lalu aduk rata.
• Campur larutan gula dengan bawang merah, merica, garam, cuka, aduk hingga rata.
• Masukkan daun selada, aduk hingga rata.
• Taruh daun selada di piring saji.
• Taruh campuran salmon di dalam mangkuk.
• Sajikan dengan daun selada.