Ikan salmon yang gurih dan lembut teksturnya paling cocok dimatangkan dengan sapuan mentega. Disajikan hangat dengan bayam dan saus peterseli yang harum sedikit asam. Yummy!

• 300 g Salmon Fillet
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 buah pekak
• 4 sdm mentega
• 50 g bayam
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt kulit jeruk lemon iris
• 2 sdm air jeruk lemon
• 3 tangkai peterseli
• 2 sdm tepung panir
• 1 sdt gula pasir

• Taburi fillet salmon dengan merica dan garam.
• Panaskan minyak dalam wajan, masukkan salmon.
• Masak hingga kedua sisinya berubah warna dan matang.
• Tambahkan 2 sdm mentega dan pekak.
• Masak hingga salmon matang.
• Angkat salmon dan sisihkan.
• Panaskan wajan, tambahkan 2 sdm mentega, masak hingga leleh.
• Masukkan bawang putih, aduk layu.
• Masukkan bayam, tambahkan merica dan garam.
• Masak hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
• Didihkan air secukupnya, rebus peterseli selama 2-3 menit hingga layu.
• Tiriskan peterseli, didihkan kembali air perebusnya.
• Masukkan kulit jeruk lemon, air jeruk lemon.
• Tambahkan garam, merica, dan gula, aduk hingga layu.
• Angkat, masukkan ke dalam mangkuk blender.
• Tambahkan peterseli rebus dan 1 sdm mentega dan tepung panir.
• Blender hingga halus lalu saring.
• Penyajian:
• Taruh bayam di piring saji.
• Taruh salmon di atasnya.
• Beri saus peterseli dan sajikan hangat.