Fillet ikan yang lembut gurih enak makin enak dimasak dengan mentega. Diberi sedikit air jeruk lemon hingga rasanya lebih asam segar. Disajikan hangat dengan kentang rebus.Yummy!

• 500 g fillet sole/kakap putih
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak zaitun
• 250 ml kaldu ikan
• 1/2 sdt merica
• 2 sdm air jeruk lemon
• 1 sdt kulit jeruk lemon iris
• 2 sdm mentega
• 1 sdt peterseli cincang
• 250 ml kaldu ikan
• Pelengkap:
• 500 g kentang, potong seukuran jari

• Taburi fillet ikan dengan garam hingga rata.
• Lumuri fillet ikan dengan tepung terigu hingga rata.
• Panaskan minyak zaitun dalam wajan datar.
• Masukkan ikan, masak hingga kedua sisinya kaku.
• Tambahkan 1 sdm mentega, masak hingga mentega leleh, permukaaan ikan agak kering dan kekuningan.
• Angkat ikan, taruh di piring saji.
• Panaskan kembali wajan bekas menggoreng.
• Tambahkan merica, kaldu ikan, dan air jeruk lemon.
• Didihkan lalu saring. Beri peterseli cincang, aduk.
• Panaskan sedikit kaldu dalam wajan, beri sedikit mentega, masak hingga leleh.
• Beri garam dan merica.
• Masukkan kentang, aduk rata.
• Susun kentang di samping ikan di piring saji.
• Beri sausnya, sajikan hangat.