Nasi Biryani

• Bahan:
• 3 cup nasi basmati yang sudah matang
• ½ cup minyak goreng
• ½ sdm cabai hijau cincang
• ½ sdm bubuk kunyit
• ½ sdm garam
• ½ sdt cabai merah kering
• ½ sdm bubuk cabai
• 1 cabai hijau, potong memanjang
• 1 inci batang kayu manis
• 1 sdt bubuk jinten
• 1 sdm bubuk kari madras
• ½ sdm bubuk ketumbar
• 3 Indian bay leaves
• 1 sdt lada hitam
• 2 buah kapulaga hijau
• 1 sdm jahe dan bawang putih halus *)
• Daun ketumbar secukupnya
• Resep jahe dan bawang putih halus:
• 50 gram jahe, kupas kulitnya
• 50 gram bawang putih, kupas kulitnya
• 50 ml air
• Blender semua bahan hingga halus. Sebaiknya digunakan segera.

• Panaskan wajan anti lengket, masukkan sedikit minyak goreng dan tumis jahe dan bawang putih halus hingga harum.
• Tambahkan kayu manis, kapulaga, daun kari, Indian bay leaf. Tumis hingga mengeluarkan bunyi berderak lalu masukkan rempah lainnya dan juga masukkan nasi basmati segera agar bumbu rempah tidak gosong.
• Masak dengan api sedang agar nasinya tidak lengket, aduk terus menerus sampai bumbu merata.
• Tambahkan garam secukupnya dan sajikan dengan daun ketumbar cincang.