Ikan air tawar yang banyak di sekitar danau, enak diolah dengan kuah asam. Umumnya ikan mas asam pade ada di warung kapau. Mmebuatnya tidak sulit. Rasanya asam, gurih, pedas dan sedap.

• Bahan:
• 500 gr ikan mas atau ikan kakap
• 150 gr cabai merah besar
• 10 gr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Santan, ambil dari perasan setengah buah kelapa
• 15 gr jahe
• 15 gr lengkuas
• 10 gr asam kandis
• 2 cangkir air
• 5 gr belimbing wuluh
• Untuk membersihkan ikan:
• Jahe
• Kunyit
• Jeruk nipis

• Cuci bersih ikan, kemudian lumuri ikan dengan jahe, kunyit, dan jeruk nipis yang sudah diblender. Setelah itu, cuci kembali bersih. Potong-potong ikan dalam ukuran kecil.
• Blender cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga mengental.
• Dalam bumbu tadi, tambahkan 2 cangkir air. Tuangkan bumbu ke ikan, tambahkan asam kandis. Masak ikan perlahan sampai matang. Bumbui dengan garam dan terakhir tuangkan santan.