Daging ikan kerapu yang kenyal gurih terasa makin enak dengan balutan bumbu Cajun yang pedas-pedas harum ini. Siraman saus white wine memberi aksen rasa yang lembut menyegarkan. Mau coba?

• 120 g fillet kerapu
• 1 sdm bumbu Cajun
• 100 g sayuran Asia
• 60 ml Vin Blanc Sauce
• Vin Blanc Sauce:
• 1 sdm minyak olive
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 1 sdm thyme segar
• 1 sdm merica hitam bubuk
• 500 ml Dry White Wine
• 500 ml heavy cream

• Lumuri potongan ikan dengan bumbu Cajun lalu perciki minyak olive dan panggang hingga matang.
• Tumis sayuran dan taruh di bagian tengah piring saji.
• Taruh ikan dan siram dengan sausnya.
• Vin Blanc Sauce:
• Tumis bawang, thyme dan merica hingga wangi.
• Masukkan white wine dan masak selama 30 menit hingga menyusut dan alkohol menguap.
• Tambahkan krim dan didihkan lalu angkat.
• Saring dan bubuhi garam serta merica.