Sekali-sekali boleh juga mencicipi lauk paru-paru yang enak gurih ini. Ada rasa pedas dan semburat yang bikin paru rasanya makin mantap.

• 500 g paru sapi
• 750 ml air
• 2 lembar daun salam
• minyak goreng
• Haluskan:
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt garam
• 50 g gula merah, sisir

• Potong-potong paru sapi.
• Rebus paru sapi bersama bumbu dan daun salam hingga empuk dan bumbu mengering. Tiriskan.
• Goreng paru sapi hingga kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan hangat.