Iga panggang ini memakai buah segar sebagai bahan sausnya. Rasanya gurih-gurih sedikit manis. Karena bumbunya meresap ke dalam serat daging maka rasanya makin enak saat dimakan hangat. Empuk dan juicy. Bikin yuk!

• 1 kg iga sapi berdaging
• 1,5 liter air
• 2 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• Bumbu: 200 ml air jeruk manis
• 250 g pir, parut
• 100 ml minyak olive
• 1 sdm air jeruk nipis
• 5 siung bawang putih, parut
• 8 butir bawang merah, parut
• 4 sdm saus BBQ
• 1 sdt merica hitam, tumbuk kasar
• 1 sdt garam
• Pelengkap: kentang
• Setup sayuran

• Potong iga sapi panjang sekitar 14 cm.
• Didihkan air, garam, dan daun salam.
• Rebus iga sapi dengan api kecil hingga dagingnya lunak.
• Saat kuahnya tinggal 1/4 bagian, masukkan bumbu.
• Masak dengan api kecil hingga daging iga empuk.
• Angkat dan sajikan dengan sisa kuahnya.
• Jika suka yang kering, panggang sebentar dalam oven hingga agak kering.
• Angkat. Sajikan hangat dengan pelengkapnya.