Variasi lain dari ikan bandeng duri lunak. Selain digoreng, dibuat pepes dengan bumbu kluwek rasanya jadi gurih enak. Tinggal tambah nasi pulen yang hangat mengepul.

• Bumbu halus: 30 gr bawang merah
• 10 gr bawang putih
• 10 gr kemiri
• 5 gr kunyit
• 40 gr cabai merah besar
• 1 gr ketumbar utuh
• 100 gr kluwek
• 2 gr garam
• 2 gr gula pasir
• 30 gr minyak goreng
• 120 ml air
• Bumbu aromatik: 50 gr kemangi
• 2 lbr daun mengkudu
• Bahan: 1 ekor bandeng presto
• 1 ikat daun pisang
• Lidi

• Blender semua bumbu halus.
• Susun daun pisang di bawah daun mengkudu. Lumuri bumbu yg sudah dihaluskan di atas dan di bawah bandeng.
• Didihkan air selama 15 menit kemudian masukkan bungkusan pepes selama selama 30 menit dengan suhu 100 derajat celcius.