Makanan Hitam Masih Jadi Tren, Tempura hingga Sushi Dibuat Dengan Tinta Cumi

Jakarta - Tren kuliner selalu berganti dengan cepat namun ada saja jenis kuliner yang justru eksis dalam waktu lama. Seperti makanan hitam yang dibuat menggunakan tinta cumi.

Ada dua cara populer untuk mengolah makanan menjadi warna hitam pekat, menggunakan tinta cumi atau menggunakan bubuk arang atau charcoal. Kelebihan dari makanan hitam yang menggunakan tinta cumi adalah rasanya yang lebih gurih serta teksturnya lebih halus.

Tren makanan hitam dengan tinta cumi booming pada 2018 namun eksistensinya masih terjaga hingga 2020. Bukan hanya di satu daerah saja, makanan hitam dengan tinta cumi bahkan disajikan di berbagai negara di dunia, tentu dengan jenis makanan yang berbeda.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Dilansir dari The Recipe (9/1) berikut beberapa makanan yang eksis dengan warna hitam tinta cumi. Ada makanan asin seperti sushi dan tempura hingga makanan manis seperti macarons.

1. Tempura

Foto: istimewa

1. Tempura
Dalam versi original, tempura memiliki warna kuning kecoklatan. Makanan asli khas Jepang ini biasa diolah menggunakan bahan baku seperti udang, cumi atau sayuran. Teksturnya renyah dengan rasa gurih asin.

Tinta cumi yang hitam ini tampaknya menarik pelaku bisnis kuliner untuk mengolah tempura dengan tampilan berbeda. Alih-alih menyajikan tempura cumi yang putih kekuningan, justru orang-orang mengolah tempura ini dengan warna hitam legam.

Untuk membuat tempura ini tentu saja bahan utamanya adalah cumi dan tinta cumi. Cumi segar yang sudah dibersihkan kemudian dicelupkan dalam adonan tepung yang sudah dicampur tinta cumi. Tempura ini bisa langsung digoreng hingga matang. Rasa cumi yang gurih semakin kuat dengan tambahan tinta alaminya.

2. Sushi

Foto: istimewa

2. Sushi
Jepang berhasil memperkenalkan sushi pada masyarakat dunia. Buktinya kini sushi banyak dikenal di berbagai belahan dunia. Ragam varian sushi juga dibuat dengan menyesuaikan selera.

Mengikuti tren makanan hitam, sushi termasuk salah satu hidangan yang tak mau kalah. Sushi gulung atau yang dikenal dengan sebutan maki sushi ini turut diolah dengan tambahan tinta cumi. Hasilnya bagian nasi dilumuri cairan gurih berwarna hitam.

Sebuah restoran di Hong Kong mencampur nasi dengan tinta cumi segar. Setelahnya baru digulung dan diberi isian potongan cumi kenyal. Terakhir, sushi disajikan menggunakan gulungan nori yang juga berwarna hitam pekat.

Baca juga : 10 Makanan Hitam Eksotik yang Lezat Juga Kaya Nutrisi

3. Saus pizza

Foto: istimewa

3. Saus pizza
Saus olesan pada pizza identik dengan warna merah karena aslinya diracik menggunakan tomat. Tapi siapa sangka, saus pizza berwarna hitam ternyata cukup menyita perhatian foodies dunia.

Paduan warna yang kontras antara adonan pizza dengan bagian sausnya dianggap sebagai sesuatu yang instagenik. Jika dilihat secara keseluruhan maka terlihat adonan pizza memiliki warna coklat sementara saus pada permukaan pizza seluruhnya dipenuhi saus hitam yang berlumur.

Yang membuatnya semakin unik, pizza ini kemudian diberi topping dengan warna cantik seperti merah dan hijau. Ketika disajikan, lelehan keju dan saus warna hitam ini berpadu jadi satu. Rasa gurih keju juga bercampur dengan rasa gurih tinta cumi. Pizza ini biasa disajikan sebagai topping untuk varian pizza seafood.

4. Macarons

Foto: istimewa

4. Macarons
Rasa alami tinta cumi ini memang asin gurih namun bukan berarti tidak bisa dijadikan bahan campuran untuk makanan manis. Buktinya ada macarons manis yang dibuat dengan campuran tinta cumi. Tampilannya jadi lebih elegan.

Covelli Italian Bistro yang berbasis di Singapura menghadirkan macarons dengan warna hitam. Macarons yang rasanya dominan manis ini hadir dengan warna hitam pekat. Bagian tengah kue ini diberi tambahan isian krim mousse keju yang rasanya gurih creamy.

Biasanya kue ini dihidangkan sebagai makanan penutup usai menyantap jamuan makan dengan menu seafood. Aroma tinta cumi yang gurih tidak membuat kue manis ini jadi aneh. Penampilannya yang unik justru membuat macarons jadi lebih nyentrik.

5. Es krim

Foto: istimewa

5. Es krim
Bosan dengan es krim biasa yang warnanya putih, pink atau hijau? Coba beranikan diri menikmati es krim yang warnanya hitam pekat. Ya, es krim lembut ini dibuat dengan campuran tinta cumi sehingga warnanya jadi hitam.

Tren es krim hitam ini bahkan termasuk yang paling populer karena disajikan hampir di semua negara. Sebenarnya ada juga versi es krim hitam yang dibuat dengan bubuk arang hitam namun teksturnya jadi berbulir sehingga membuat es krim kurang enak.

Sebagai solusinya, warna hitam alami dari tinta cumilah yang jadi pilihan. Untuk mengurangi efek amis alami dari tinta cumi, diperlukan teknik khusus sehingga es krim tetap enak dan tampilannya eksotis.

Baca juga : Makanan dan Minuman Serba Hitam Tetap Jadi Favorit Banyak di Dunia