.webp)
Cara membuat sosis bakar sekilas memang terlihat mudah, namun ada trik agar menghasilkan sosis juicy dengan cita rasa maksimal. Pertama, kamu perlu mengenal jenis-jenis sosis yang tersedia di pasaran. Tiap jenis sosis memiliki karakter yang berbeda.
Saat menyiapkan sosis juga kamu perlu hati-hati. Apakah pembungkus plastiknya perlu dibuka? Apakah permukaan sosis perlu dikerat-kerat sebelum dibakar? Bagaimana dengan racikan bumbunya? detikFood merangkum informasi soal cara membuat sosis bakar seperti berikut.
1. Jenis sosis
|
Foto: iStock
|
Sosis tergolong olahan daging populer di Indonesia. Jika menyambangi supermarket, kamu akan disuguhi beberapa jenis sosis. Salah satu yang populer untuk BBQ adalah sosis Frankfurter. Sosis ini konon sudah ada sejak lebih dari 200 tahun lalu.
Cirinya, berwarna cokelat muda dengan bentuk ramping dan panjang. Umum dijadikan isian hotdog dan cocok dibakar. Ada juga sosis Weiner yang bentuknya sama-sama memanjang tapi lebih ramping. Jenis sosis ini salah satu yang paling sering dijumpai di swalayan.
Pilihan lain sosis bratwurst yang terbuat dari daging cincang plus campuran bumbu. Bentuknya lebih gendut dan besar dengan warna cokelat muda hingga cokelat terang. Sosis bratwurst juga kerap dipadukan bumbu bawang putih hingga lada hitam. Ukurannya yang besar membuat sosis bratwurst cocok dibakar.
Baca Juga: Gurih Juicy 5 Sosis Paling Populer Buat Sarapan
2. Bahan pembungkus sosis
|
Foto: iStock
|
Sosis dikemas dengan bahan pembungkus atau casing yang mirip plastik. Dulu bahan pembungkus sosis dibuat dari usus hewan, tapi karena kurang praktis dikembangkanlan pembungkus berbahan kolagen yang berasal dari protein hewani.
Bahan pembungkus sosis dari kolagen dianggap menguntungkan karena aman, mudah, praktis, dan murah. Jenis pembungkus ini aman dikonsumsi. Cirinya, bungkus ini seperti telihat menyatu dengan daging sosis. Tekstur kenyal dan padat.
Sebaliknya, jika ujung bahan pembungkus sosis lebih kasar atau keras, kemudian seperti tidak menyatu dengan daging sosis sebaiknya tidak dikonsumsi. Besar kemungkinan bahan pembungkus sosis itu adalah selulosa berbahan baku pulp.
3. Tidak perlu mengerat sosis
|
Foto: iStock
|
Banyak orang terbiasa mengerat atau mengiris-iris sosis dengan alasan agar bumbu lebih mudah menyerap. Hal ini sebenarnya tidak disarankan. Sosis sebaiknya tetap dalam keadaan utuh saat dibakar atau dipanggang.
Sosis utuh membuat teksturnya tetap lembap dan rasanya maksimal. Kalau sosis dikerat-kerat, bumbu dan cairannya akan keluar sehingga tekstur sosis jadi kering dan rasanya tidak gurih.
Karena sosis sudah matang sebenarnya tak perlu terlalu lama memanggang atau membakar. Tujuan dipanggang hanya supaya permukaannya lebih renyah. Tetapi bagian dalamnya tetap juicy.
4. Siapkan bumbu
|
Foto: iStock
|
Cara membuat sosis bakar paling populer adalah dengan menambahkan bumbu BBQ. Bumbu ini tersedia dalam kemasan jadi, tapi bisa juga dibuat sendiri agar bahan-bahannya lebih terjamin.
Saus BBQ memerlukan bahan margarin, cabai rawit, cabai merah, bawang putih, bawang merah, saus tomat, kecap manis, dan merica hitam. Tumis cabai dan bawang hingga layu, lalu masukkan bahan lainnya.
Aduk semuanya hingga mendidih, angkat. Olesi sosis dengan saus BBQ sebelum dibakar dan saat disajikan. Jangan lupa juga siapkan saus cabai dan saus tomat botolan untuk menambah cita rasa sosis.
5. Membakar sosis
|
Foto: iStock
|
Ada dua cara umum membakar sosis yaitu di atas panggangan BBQ atau di atas kompor menggunakan pan grill.
Yang penting gunakan api ukuran sedang agar sosis matang merata dan tidak gosong. Jangan lupa membalik sisian sosis ketika dipanggang. Karena sudah matang jangan terlalu lama memanggang karena sosis akan kering bahkan gosong sehingga tak bisa dimakan.
Baca Juga: Resep Sosis Bakar Buat Camilan Sore Hari
Halaman 2 dari 6
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN