Dingin-dingin Enaknya Sarapan Mie Kuah Kimchi

Jakarta - Udara dingin awal musim hujan paling pas ditumpas dengan mie kuah. Apalagi yang satu ini bergaya Korea ditambah kimchi yang pedas gurih. Mantul!

Awal musim hujan memicu beragam penyakit seperti batuk, pilek dan flu. Asupan makanan harus dijaga agar sistem kekebalan tubuh tetap prima. Makanya sarapan wajib dilakukan. Pilihannya sangay beragam.

Jika merasa tubuh kurang fit, pilihan sarapan mie kuah dengan kaldu ayam, kimchi dan telur bisa jadi pilihan tepat. Kimchi merupakan pproduk fermentasi sayuran yang sangat baik untuk pencernaan. Rasa pedasnya sangat menyegarkan dan memberi asupan serat dan vitamin.

Mie kuah termasuk 'comfort food' yang sangat baik dikonsumsi saat perubahan musim juga saat flu. Untuk meraciknya sangat mudah, isiannya bisa disesuaikan dengan selera dan stok sayuran yang ada di rumah. Hanya perlu 10 menit buat meracik mie kuah kimchi ini.

Baca juga: Ini 5 Manfaat Kimchi untuk Kesehatan

1. Kaldu ayam dan bahan lainnya

Kaldu ayam asli bisa disiapkan beberapa hari sebelumnya dan disimpan sebagai stok, dibekukan atau disimpan di kulkas. Siapkan 750 ml kaldu ayam asli.

Selain itu siapkan 200 g mie telur kering, 150 g kimchi sawi putih, 2 siung bawang putih yang dicincang halus dan 1 batang daun bawang yang diiris kasar.

Sebagai bumbunya, siapkan 1 sdt cabai bubuk, 1/2 sdt merica bubuk, 1 sdt garam dan 1 sdt minyak wijen. Siapkan juga 2 telur ayam sebagai pelengkapnya.

Foto: iStock

2. Kimchi

Kimchi merupakan fermentasi sayuran khas Korea. Sayuran diberi gochujang (cabai bubuk) dan irisan daun bawang. Lobak putih, sawi putih, mentimun merupakan sayuran yang sering dibuat kimchi.

Kini di pasar swalayan banyak dijual kimchi dalam kemasan dengan harga relatif murah. Rasa pedas asamnya menyegarkan dan menyehatkan pencernaan.

Foto: iStock

3.Masak mie

Masak kaldu dalam panci bersama bawang putih cincang hingga mendidih. Masukkan cabai bubuk, merica bubuk dan garam lalu didihkan kembali.
Masukkan mie kering dan pecahkan telur dalam kuah. Didihkan sebentar hingga keduanya matang. Tambahkan kimchi, didihkan sebentar lalu angkat.

Taruh dalam 2 mangkuk saji. Perciki dengan minyak wijen dan taburi dengan daun bawang iris. Sajikan segara.

Baca juga: Ini Menu Sarapan Tradisional Orang Korea yang Penuh Nutrisi

(odi/odi)