Jakarta - Doyan sayap ayam? Cobalah sayap ayam berbumbu sambal bajak yang gurih pedas ini. Enak buat camilan atau teman makan nasi putih.
Foto: beautynesia |
Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
Untuk Penyajian : | 2 | Porsi |
Judul Resep : | Resep Ayam :Chicken Wings Sambal Bajak |
Kategori : | Ayam |
Masakan : | Chicken Wings Sambal Bajak |
Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
Durasi Masakan : | 30 | Menit |
Total Durasi : | 45 | Menit |
Bahan : |
- 10 buah sayap ayam
- ½ sdt bubuk pala
- 2 sdm bawang putih bubuk
- Lada secukupnya
- ½ sdt garam
- ¼ sdt kayu manis
- ½ sdt lada
- 1 butir telur
- Bahan adonan lapis kering :
- 8 sdm tepung protein tinggi
- 3 sdm tepung pati jagung
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada
- Sambal bajak:
- 1 buah tomat
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai merah besar
- 1 lbr Daun salam
- 1 lbr daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- 1 buah terasi
- 4 buah asam jawa
- 3/4 gula jawa
- 500 ml air untuk merebus
- 6 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 150 ml kecap manis
|
Cara Membuat : |
- Bumbui sayap ayam dengan pala, bawang putih, lada, garam dan kayu manis, kemudian masukkan telur.
- Panaskan minyak. Lapisi ayam yang sudah di bumbui dengan telur yang sudah dikocok lepas, lalu lapisi kembali dengan bahan kering.
Foto: Dok.Tastemade |
- Goreng ayam hingga matang dan renyah. Tiriskan.
- Sambal bajak:
- Potong-potong kecil cabai keriting, cabai merah, tomat, bawang putih, dan bawang merah. Rebus hingga masak.
- Haluskan rebusan bahan dengan blender atau ulekan.
- Memarkan lengkuas. Panaskan minyak, goreng terasi lalu pecahkan. Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk hingga harum.
- Masukkan sambal ke dalam tumisan, masak hingga airnya menguap.
Foto: Dok.Tastemade |
- Masukkan sisiran gula jawa ke dalam sambal, garam dan gula.
- Tambahkan air asam jawa dan kecap ke dalam sambal bajak kemudian aduk rata.
- Masukkan ayam yang telah digoreng ke dalam sambel bajak dan aduk lalu sajikan.
|
Temukan resep menarik lainnya di @tastemadeindonesia
(odi/odi)