Resep Cara Membuat Fettucine Alfredo Seperti Buatan Restoran

Jakarta - Selain spaghetti, fettucine merupakan jenis pasta populer. Di resto Italia, menu fettucine alfredo termasuk yang populer karena gurih lembut sausnya.

Apa sebenarnya saus alfredo? Meskipun semua saus berinduk pada Italia sebagai negara asal pasta tetapi dalam perjalanannya mengalami perubahan. Saus alfredo yang banyak terbuat dari krim segar, mentega dan keju parmesan. Kadang ditambahkan merica dan bawang putih. Rasanya yang creamy gurih sangat disukai orang

Tetapi aslinya fettucine alfredo ini dikenal sebagai fettucine al burro. Karena memakai mentega dan keju Parmesan sebagai bahan utama saus. Bisa jadi penambahan fresh cream atau krim segar karena orang Amerika menyukai rasa yang gurih pekat.

Jika ingin membuat sendiri, fettucine alfredo juga tak sulit dibuat. Yang penting belilah fettucine kering yang berkualitas bagus dan terbuat dari durum wheat.

Baca juga: 4 Kesalahan yang Sering Dilakukan Saat Masak Pasta

Foto: iStock

Bahan yang perlu disiapkan:

250 g fettucine kering
150 g keju pecorino atau Parmesan (pamagiano reggiano), parut
2 sdm tepung terigu
1 sdt garam
1/2 sdt lada hitam bubuk
375 ml heavy cream
1 sdt mentega

Cara membuat:

• Campur keju, tepung terigu, lada dan garam hingga rata.
• Tambahkan krim segar dan aduk hingga larut.
• Masak di atas api kecil hingga mendidih. Matikan api.

Foto: iStock

• Rebus fettucine dalam air mendidih hingga luenak. Angkat dan tiriskan.
• Masukkan fettucine dalam panci berisi krim, tambahkan sedikit air rebusan pasta.
• Aduk-aduk hingga tercampur rata.
• Angkat, sajikan hangat dengan taburan keju Parmesan parut.

Untuk 2 orang


(odi/odi)