Ini Cara Gampang Rebus Udang ala Resto Seafood

Jakarta - Udang rebus yang manis gurih jadi salah satu menu favorit resto hingga warung seafood. Cara merebusnya gampang, coba saja ikuti 4 langkah ini.

Udang rebus paling enak dimakan selagi hangat dengan cocolan sambal nanas, saus sambal, kecap asin atau kucuran air jeruk nipis. Supaya mendapatkan udang rebus yang gurih enak, coba ikuti langkah berikut ini.

1. Udang Segar

Foto: iStock

Untuk udang rebus, udang harus paling segar. Bisa jenis tiger prawn, udang galah atau udang jerbung. Pilih yang berukuran sedang. Jika terlalu besar rasanya kurang gurih manis.

Pastikan kepala dan kulit udang masih melekat kuat dan bening. Pilih yang berukuran sama dan cuci bersih lalu tiriskan.

2. Merebus Udang

Foto: iStock

Didihkan air bersih secukupnya dalam panci, beri sepotong jahe. Stelah air menggolak, masukkan udang yang sudah dicuci bersih. Tunggu 2-3 meniy hingga udang berubah warna.

Jangan terlalu lama merebus, jika kepala udang sampai melengkung seperti huruf O berarti udang terlalu lama direbus. Dagingnya akan keras dan rasanya kurang gurih. Cukup rebus hingga badan udang membentuk hurug U dan warna kulitnya sudah kemerahan.

3. Tiriskan

Foto: iStock

Segera tiriskan udang hingga arinya habis. Jika akan segera disajikan, bisa langsung di taruh di piring saji. Tetapi jika akan disajikan dengan cara dikupas, kupas udang segera dan kucuri air jeruk lemon, sajikan hangat.

Jika akan disajikan dingin. Setelah ditiriskan, rendam segera dalam es batu hingga udang dingin. Agar udang tidak makin matang karena terkena suhu panas air rebusannya.

4. Sajikan segar

Foto: iStock

Sebaiknya sajikan udang dengan kulit dan kepala atau dikupas dalam keadaan hangat. Sajikan dengan irisan jeruk lemon atau jeruk limau.

Lengkapi dengan saus sambal, saus nanas atau sambal kecap jeruk. Karena udang sudah gurih, tak perlu menambahkan garam. Dengan kucuran air jeruk lemon rasanya sudah enak.

(adr/odi)