Selain Kerala, Ini 5 Kue Tradisional India yang Populer

Jakarta - Kerala, modak hingga vada merupakan kue-kue tradisional India yang populer. Ada yang rasanya manis lagit hingga gurih.

Kudapan tradisional di beberapa negara di Asia memang punya citarasa yang hampir sama. Ini karena rata-rata dibuat dari tepung beras dan santan. Begitupun dengan beberapa kue tradisional khas India. Ini dia 6 kue tradisional India yang enak dan populer.

1. Idli

Foto: Instagram_cookingoodfood_

1. Idli

Kue basah yang satu ini terbuat dari lentil hitam yang difermentasi dengan tepung beras. Kemudin dikukus di dalam daun pisang atau nangka. Rasanya gurih, karena itu idli atau populer dengan nama sanna sering dijadikan menu sarapan. Umumnya idli disajikan dengan saus kelapa chutney dan sambar alias rebusan miju-miju. Saat ini ada banyak kreasi idli di India. Salah satunya rava ildi yang terbuat dari semolina.

2. Vellayappam (Kerala)

Foto: Instagram cookboxg

2. Vellayappam (Kerala)

Orang India menyebut ini sebagai pancake negaranya. Sekilas, bentuknya mirip seperti kue ape di Indonesia. Hanya saja vellayappam terbuat dari beras yang difermentasi dan santan. Kue ini juga sering dijadikan menu pembuka saat sarapan dan makan malam. Biasanya dimakan sebelum memakan kari.

3. Modak

Foto: Instagram chefandhiker

3. Modak

Kue yang satu ini punya rasa yang manis legit. Modak terbuat dari adonan campuran tepung terigu, tepung beras, dan tepung maida. Kemudian adonan dibentuk seperti bulat dengan bagian atas sedikit mengerucut dan berlipat mirip seperti xiao long bao. Kemudian adonan diisi dengan kelapa parut dan jaggery. Jaggery merupakan gula merah khas India. Setelahnya dikukus hingga matang. Modak jadi makanan penutup populer terlebih saat festival Ganesh Chaturthi.

4. Vada

Foto: Instagram deepthi.duggirala

4. Vada

Bisa dibilang vada merupakan donat khas India. Sebab bentuknya sama seperti donat. Bulat dan memiliki lubang dibagian tengahnya. Tapi rasanya gurih. Ada banyak kreasi vada di sana. Tapi yang paling populer adalah medu vada. Medu vada terbuat dari tepung gram hitam. Vada juga sering dijadikan sebagai camilan atau pun menu sarapan. Umumnya kue yang dibuat dengan cara digoreng ini dihidangkan dengan chutney, sejenis saus kue yang terbuat dari santan.

5. Barfi

Foto: foodNDTV

5. Barfi

Kue tradisional ini punya rasa yang manis. Biasa disebut sebagai barfi, borfi atau pun burfi. Namanya diambil dari kata barf yang artinya salju. Kue ini dibuat dengan tepung gram, kacang mete hingga kacang postachio. Tapi bahan utama pembuatan barfi adalah susu kental manis. Karena itu rasanya manis legit. Kadang barfi diberi lapisan daun perak di bagian atasnya. Konon untuk membuat orang lebih berselera.

6. Kerala Puttu Style

Foto: Instagram keralatourism

6. Kerala Puttu Style

Kue yang satu ini mirip dengan kue putu khas Indonesia. Kue ini terbuat dari tepung beras yang diisi dengan isian gula merah dan kelapa parut. Setelahnya dikukus dengan diletakkan dalam tabung bambu yang sedikit dipadatkan. Di India, kue ini bernama Kerala Style Puttu. Di sana bahkan ada alat khusus yang digunakan untuk mengukus adonan kue putu. Selain itu, kerapa style puttu kerap disajikan dengan kadala kari, kari buncis hitam.