ICA Chef Expo 2018 Ditutup dengan Kompetisi Masak Antar Chef

Jakarta - Chef Expo ini merupakan ajang para chef Indonesia beradu dan berbagi keterampilan. Setelah berlangsung 3 hari, acara ini ditutup dengan meriah.

Untuk pertama kalinya Indonesia Chef Association (ICA) menggelar Chef Expo. Berlokasi di area JIExpo Kemayoran, Acara berlangsung tanggal 27 - 28 September 2018.

Sejumlah acara cooking demo, baking demo dan beragam kompetisi digelar olah para chef Indonesia yang handal. Mulai dari chef Yongki Gunawan, Vindy Lee, Brian Wicaksono, Muto hingga Sisca Soewitomo turut memeriahkan acara yang dipadati pengunjung.

Foto: dok. detikFood

Dalam acara di hari terakhir kemarin sore (28/9) diserahkan sejumlah penghargaan untuk para chef. Creative Innovative Chef 2018: Mandif M. Warokka, Best Chef and Restaurant 2018: Adhika Maxi, Indonesia Favorite Chef 2018: Andrian Ishak, Indonesia Chef of The Year: Dedy Sutan, Lifetime Achiement 2018: Sisca Soewitomo. Pemilihan para chef ini berdasarkan pilihan yang dilakukan langsung secara online oleh masyarakat umum.

Sebagai puncak acara setelah kompetisi fruit & vegetable carving, digelar Black Box Competition. Kompetisi ini diikuti oleh 5 tim yaitu Tim Merah, Kuning, Orange, Hijau, dan Biru. Masing-masing terdiri dari 4 orang chef dari hotel dan resort berbintang di Jakarta dan Bali.

Kalima kelompok chef diberikan satu buah Black Box berisi bahan-bahan makanan yang harus diolah menjadi hidangan pembuka, hidangan utama dan hidangan penutup. Mereka diberi waktu 2 jam untuk menyelesaikan ketiga hidangan tersebut.

Foto: dok. detikFood

Bahan makanan lokal dan citarasa Indonesia menjadi syarat utama. 'Karena ICA sendiri selalu mempromosikan makanan Indonesia dan ikut melestarikan makanan Indonesia,' ungkap chef Henri Bloem sebagai Presiden ICA pada acara tersebut kemarin (28/9).

Dewan juri yang dipimpin oleh Chef Chandra Yudasswara teridir dari chef Juna, chef Severin Hulimann, chef Eric Gouteron, Odilia WS dan Lenny Marlina Tanu. Kriteria penilaian terdiri dari 3 hal, citarasa, penampilan dan komposisi.

Keluar sebagai kelompok pemenang adalah Tim Orange yang dipimpin oleh Chef Mandif Warokka. Dari sajian pembuka hingga penutup kelompok chef ini konsisten memakai bumbu dan produk lokal. Permainan bahan, tekstur, warna hingga citarasa yang seimbang dan unik membuat tim ini mengalahkan yang lain.

Foto: dok. detikFood

Semua chef peserta Black Box Competition mendapatkan medali dan sejumlah produk sponsor. Tim Orange berhak membawa pulang uang tunai Rp 25 juta yang diberikan langsung.

'Ini kompetisi pertama chef profesianal Indonesia beradu dengan sesama chef. Kami berharap akan bisa menghadirkan Chef Expo yang lebih besar dan bagus di tahun depan,' tutur Chef Chandra menutup acara.

(adr/odi)