Citarasa Lokal Indonesia yang Sedap Alami Menembus Rasa Global

Jakarta - Makanan yang terbaik buat orang Indonesia adalah makanan Indonesia. Diramu dengan berbagai bumbu dan dimasak sepenuh hati hingga lezatnya sulit dilupakan.

Barangkali itulah yang dirasakan oleh sebagian besar orang Indonesia. Meski sudah keliling dunia, mencicipi beragam makanan lezat tetap saja makanan tradisional Indonesia yang paling dirindukan.

Makanan Indonesia tak sekedar mencampur bumbu dan bahan tetapi merupakan aktualisasi budaya bangsa. Seperti proses 'marandang', meracik bumbu dan memasak rendang di Sumatera Barat. Meskipun proses memasak hingga 7 jam tetapi dijalani dengan ringan hati karena dihayati sebagai bentuk syukur.

Baca juga: Jadi Makanan Terenak Sedunia, Intip Deretan Rendang di Rumah Makan Minang Ini

Foto: Detikfood

Tak heran jika rendang juga merebut hati siapapun di dunia yang pernah mencicipinya. Ada rasa 'umami' lezat yang tak tertandingi dalam daging rendang. Aromatik dengan rasa rempah yang terkaramelisasi dengan santan Rendangpun menjadi makanan terenak No.1 di dunia versi CNN.

Kecuali rendang, masih ada soto, sate, gado-gado hingga nasi goreng yang selalu diterima dengan baik oleh lidah orang asing. Dengan makin terbuka hubungan global maka citarasa Indonesia makin mudah mendunia.

Jika rempah Indonesia sudah ternama sejak masa penjajahan Portugis, maka teh dan kopi Indonesia juga berjaya di pasar dunia. Teh hitam dari Cianjur dengan karakter uniknya merebut penghargaan internasional di Paris. Kopi Indonesia pun berjaya di pasar kopi dan lelang kopi internasional karena keunikan aroma dan rasanya. Indonesia juga memiliki pendekar kuliner.

Baca juga: Teh Hitam Asal Cianjur Raih Penghargaan AVPA di Paris

Foto: Detikfood

Orang yang mengabdikan diri untuk melestarikan kuliner tradisional. Di usia lebih dari 90 tahun mbah Lindu tetap meracik gudeg Jogja. Mbah Atmo tetap meracik mangut lele asap di dapurnya. Di tangan mereka kelezatan yang jujur dan alami dipelihara hingga kini.

Tak heran jika di festival makanan internasional makanan Indonesia selalu diserbu habis oleh pengunjung. Apalagi kini makanan Asia menjadi kiblat kuliner dunia. Banyak kehebatan kuliner Indonesia yang bisa dipromosikan dan bikin orang asing jatuh hari.

Merayakan ulang tahun kemerdekaan Republik Indonesia ke 73, detikfood mengajak Anda melihat yang terbaik dan terenak di Indonesia. Dari rempah, bahan, cara memasak, tokoh-tokoh hingga makanan yang merebut hati masyarakat dunia.



Tonton juga video: 'Menu Indonesia di Pasar Singapura'

(odi/odi)