detikfood
Minggu, 16/07/2017 15:38 WIB

Berani Coba? Ini 10 Makanan Super Pedas dari China! (1)

Maya Safira - detikFood
Berani Coba? Ini 10 Makanan Super Pedas dari China! (1) Foto: Istimewa
Makanan China sudah terkenal akan rasanya yang segar gurih. Ternyata beberapa diantara makanan ini punya citarasa super pedas!

Hidangan pedas tentunya bisa meningkatkan nafsu makan. Di China juga ada beragam masakan daerah yang pedas. Mulai dari Sichuan, Hunan, Chongqing hingga Yunnan. Berikut makanan terpedas China seperti dikutip dari CNN Travel (12/7).

1. Mapo Tofu - Sichuan

Berani Coba? Ini 10 Makanan Super Pedas dari China! (1)Foto: Istimewa


Hidangan ini terbuat dari saus cabai pedas, tauco, tofu dan daging babi cincang. Tak ketinggalan pemakaian lada Sichuan yang terkenal pedas. Ini jadi ciri khas masakan di Sichuan dan Chongqing. Mapo tofu paling enak kabarnya ada di restoran Chen Mapo Doufu di Chengdu.

2. Mie Dan Dan - Sichuan

Berani Coba? Ini 10 Makanan Super Pedas dari China! (1)Foto: Istimewa


Berbeda dengan yang ditemui di luar negeranya, mie dan dan autentik tidak pakai pasta kacang tanah atau wijen maupun gula. Aslinya mie dibuat dengan pasta chili blak bean, daging babi cincang, bawang putih cincang, dan gerusan kacang tanah renyah. Kemudian ada taburan daun bawang dan daun ketumbar.

Saus ditempatkan di dasar sebuah wadah kosong. Lalu mie yang tidak diberi bumbu, ditempatkan di atas saus. Konsumen tinggal mengaduknya sendiri.

Seluruh restoran Sichuan di China menyajikan menu ini. Tapi kalau yang asli di Chengdu, tempat terbaik adalah restoran Chengdu Dan Dan Mian di seberang Kuil Wuhouci.

Mie dijual berdasarkan berat dalam ukuran liang. Satu liang sekitar 50 gram. Sajian baru mengenyangkan kalau disantap sekitar 3 liang.

3. Kou Shui Ji - Sichuan

Berani Coba? Ini 10 Makanan Super Pedas dari China! (1)Foto: Istimewa


Jika diterjemahkan dalam bahasa Inggris, makanan ini berarti "saliva chicken". Karena orang bisa keluar air liur jika teringat akan sajian. Dalam pembuatannya, ayam rebus dimarinasi dalam saus minyak wijen dan cabai. Ada 10 rempah dan saus yang digunakan sehingga membuatnya pedas sekaligus menerbitkan air liur. Kou shui ji tersedia hampir di seluruh restoran Sichuan.

4. Suan La Fen - Chongqing

Berani Coba? Ini 10 Makanan Super Pedas dari China! (1)Foto: Istimewa


Mie yang harganya murah ini disukai di seluruh China. Terbuat dari mie berbahan tepung ubi. Mie dimasak dalam kuah dari kedelai, pasta cabai, cuka dan minyak cabai. Sehingga disebut juga mie pedas dan asam. Suan la fen dapat ditemui di kaki lima China.

5. Gan guo - Hunan

Berani Coba? Ini 10 Makanan Super Pedas dari China! (1)Foto: Istimewa


Dalam pengolahan menu ini, daging, sayur dan tofu ditumis cepat. Kemudian disajikan panas dalam wok mini.

Makanan Hunan tidak terlalu berminyak seperti Sichuan. Wilayah ini juga banyak memakai cabai merah dan hijau, daun bawang, jahe dan bawang putih.
(odi/msa)



Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi sales[at]detik.com
Telepon 021-7941177 (ext.524).
Cari Tempat Makan