.webp)
Berbeda dari mi ayam biasa yang warnanya putih dengan dominasi rasa gurih, tampilan mi yamin lebih cokelat dengan sentuhan rasa manis. Ini karena ada penambahan kecap manis dalam bumbu mi ayam.
 Foto: Detikfood |
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Meski begitu, Bang Alex lebih mengusung mi yamin sebagai menu andalannya. Tersedia dalam pilihan topping ayam, jamur, ati ampela, bakso, pangsit dan ceker. Harganya mulai dari Rp 25.000-30.000.
 Foto: Detikfood |
Salah seorang pegawai menginformasikan Bakmi Bang Alex sudah ada sejak tahun 2000. Racikannya mengikuti Bakmi Mang Memet yang ternama di Pondok Indah.
"Kalau Bakmi Mang Memet itu sudah ada dari tahun 1985. Nah yang punya Bang Alex ini anaknya Mang Memet," tutur si pegawai.
Mi yamin Bang Alex merupakan yamin gaya Bandung berbahan mi buatan sendiri (home made). "Kita emang bikin sendiri mi-nya karena kalau beli mi itu suka banyak bahan pengawet," lanjut pegawai.
 Foto: Detikfood |
Menurutnya dengan membuat mi sendiri juga bisa menyesuaikan kebutuhan. Ia menambahkan, "Sehari itu kita bisa pakai 8 sampai 10 kg mi. Kira-kira jadi 120 porsi."
Bumbu dasar mi yamin Bang Alex adalah penyedap rasa, lada, kecap manis dan minyak bawang. "Minyak bawang itu dibuat dari minyak sayur dan bawang putih," terang pegawai. Bumbu lalu diaduk rata bersama mi.
 Foto: Detikfood |
Pegawai menginformasikan, "Untuk topping kita pakai ayam cincang dengan bumbu bawang putih dan rempah. Ada campuran jamurnya juga. Sehari bisa pakai 3 panci ayam."
Soal rasa, tekstur mi yamin yang kenyal mulur berpadu enak dengan sentuhan gurih manis kuat. Pelengkap ayam, daun sawi dan kaldu segar menambah kenikmatan mi ayam.
 Foto: Detikfood |
Nah, kalau sedang di dekat RSPP, pastikan mampir mencicip yamin Bang Alex. Rumah makan ini juga menyediakan deretan Chinese food sebagai pilihan. Cocok untuk disantap bersama keluarga.
(msa/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN