Hari ini mau bikin fried chicken? Anda bisa mengikuti tips dari Today (18/5) agar hasilnya memuaskan. Mulai dari soal potongan ayam, bumbu marinasi, waktu marinasi hingga teknik menggoreng diungkap seperti berikut.
1. Potong dada ayam
Foto: iStock
|
Memotong dada ayam lebih kecil juga membuat ayam matang lebih sempurna. Pasalnya potongan dada ayam besar cenderung berwarna keemasan dan renyah di bagian luar saat bagian dalamnya belum matang sempurna.
2. Buat bumbu marinasi
Foto: iStock
|
3. Sabar menunggu proses marinasi
Foto: iStock
|
4. Bumbui rempah
Foto: iStock
|
5. Perhatikan suhu minyak
Foto: iStock
|
Gunakan termometer untuk membantu mengetes suhu minyak. Tetapi kalau tak punya, Anda bisa menjatuhkan sedikit tepung ke dalamnya. Jika tepung langsung mendesis saat jatuh ke minyak, ini berarti ayam sudah bisa digoreng.
Kalau mau lebih enak, Anda bisa membumbui minyak dengan cara memasukkan beberapa potongan jahe, bawang putih kupas, daun salam atau bumbu lainnya sebelum menggoreng ayam. Begitu rempah ini mengeluarkan aroma khas, ambil, buang, lalu goreng ayam.
6. Jangan gunakan tisu handuk
Foto: iStock
|
Untuk mengeringkan minyak, gunakan alas panggang dengan rak kawat di atasnya. Taruh ayam lalu biarkan minyak menetes sendirinya. Cara ini membuat fried chicken tetap renyah.