Sebelum Dimakan, Buah Apel Biasanya Disimpan Selama 10 Bulan

Jakarta - Apel impor yang terlihat segar di supermarket punya perjalanan panjang. Bisa jadi sudah disimpan selama 10 bulan sebelum sampai ke tangan konsumen.

Apel merupakan salah satu jenis buah yang paling populer. Selain mudah untuk ditemui, rasanya yang manis dan segar membuat buah kaya nutrisi ini semakin diminati.

Kemungkinan banyak yang tidak tahu bagaimana proses pengemasan apel berlalu sebelum berada di supermarket atau toko buah. Menurut Huffintongpost (16/03/17), rata-rata buah apel berada di dalam masa penyimpanan selama lima bulan sebelum dijual ke pasaran.

Foto: Getty Images

Buah apel sendiri dapat bertahan selama berbulan-bulan menggunakan metode penyimpanan khusus. Jika selama ini Anda berpikir bahwa buah apel langsung dipetik kemudian dijual dalam waktu dekat, Anda keliru.

"Di Amerika, apel dipanen setahun sekali. Jika Anda mengonsumsi buah apel di luar musim gugur, maka buah apel yang Anda makan sudah melalui tahap penyimpanan," ujar Alisha Albinder, salah satu distributor buah segar di Hudson River, New York.

Menurut Albinder, ada dua jenis penyimpanan, pertama menggunakan pendingin biasa dan kedua menggunakan suhu ruangan yang terkendali. Apel dipanen antara bulan Agustus dan November, tergantung varietas dan jenisnya. Biasanya ketika mulai memasuki musim dingin, petani akan menjual apel-apel mereka di bulan Desember.

Foto: Getty Images

Albinder mengatakan bahwa apel dapat betahan lebih dari setahun di California. Tetapi biasanya hal itu tidak terlalu berguna karena biasanya apel yang baru sudah siap dipanen pada tahun berikutnya.

Kualitas apel akan terus terjaga selama ditangani dan disimpan dengan benar, rasa apel pun tidak akan berubah. Mengenai kandungan gizi apel, buah apel yang disimpan mungkin akan sedikit kehilangan rasa asam, tapi konsumen tidak perlu khawatir karena Jemes Mattheis, seorang peneliti dibagian Departemen Pertanian Amerika menuturkan bahwa kadar keasaman tidak mengurangi nilai gizi dalam buah apel.

Jika ditangani dan disimpan dengan benar, maka harusnya rasanya sama seperti ketika masuk, "kata Albinder. Lalu bagaimana dengan kandungan gizi apel ini.

Foto: Getty Images

Apel mungkin kehilangan sedikit rasa asam dalam penyimpanan, tapi itu bukan sesuatu yang harus dikhawatirkan', kata James Mattheis, seorang peneliti dengan Amerika Serikat Departemen Pertanian.

Rao Cao, seorang peneliti di Agri-Food Canada, telah mempelajari bagaimana sistem penyimpanan mempengaruhi tingkat antioksidan apel. Menurutnya perubahan ini tidak perlu dikhawatirkan.

"Saya meminta orang-orang untuk memahami nilai dan mulai membeli buah lokal yang tersedia, karena ada begitu banyak kerja keras serta upaya dalam mendapatkan produk ini," pungkas Albinder. Tentu saja perjalanan buah apel impor akan lebih panjang sebelum sampai di rak toko buah dan supermarket. (ani/odi)