Ini 9 Tips dari Sushi Chef untuk Nikmati Sushi Secara Maksimal (1)

Jakarta - Karena bentuknya kecil, sushi sering disuap tanpa terasa. Padahal ada trik buat nikmati sushi ini supaya lebih enak.

Sushi Bar di Zilla Sake House di Portland, Amerika sudah beroperasi selama 9 tahun. Resto ini dikenal sebagai salah satu restoran sushi lezat karena konsisten pada teknik sushi tradisional. Pendiri restoran ini, Kate Koo, chef sekaligus pemilik memberikan tips untuk menikmati sushi secara maksimal, seperti dilapokan Eater (14/2/17).

Kate Koo merupakan salah satu chef sushi wanita. Ia belajar sushi dari sushi chef Jepang. Juga mengantongi setifikat Sake Professional yang diakreditasi oleh Sake Education Councul of Japan. Ia juga dianugerahi International Wine and Spirit Education Trust's Level 3 Award in Sake.

1. Menyantap gari (acar jahe)

Foto: Thinkstock

Sushi biasanya disajikan dengan acar jahe berwarna merah muda. Jahe ini seharusnya dimakan setiap berganti sushi. Fungsinya sebagai pembilas mulut sebelum mulai menyantap hidangan lain.

Bila Anda memakannya bersama dengan suapan sushi, rasa jahe dapat menutupi rasa seafood pada sushi yang mungkin lebih ringan.

2. Minum sake hangat

Foto: Thinkstock

Sake adalah minuman hasil fermentasi beras asal Jepang. Minuman ini biasa jadi teman makan sushi. Sake bisa disajikan dalam kondisi hangat atau dingin.

Namun dalam kondisi hangat, sake dapat mengeluarkan nuansa aroma lebih nikmat. Contohnya sake Taiheikai, salah satu merk sake asal Ibaraki,Jepang yang dibuat dengan nasi gohyakumangoku. Nasi ini biasa memproduksi sake dengan rasa ringan, bersih dan menyegarkan.

3. Langsung santap

Foto: Thinkstock

Sushi paling baik disantap segera setelah disajikan.Sushi biasa disajikan dalam beberapa urutan dari pembuka hingga penutup. Setiap disajikan langsung santap.

Jadi, kualitas ikan terbaik adalah tepat saat pertama disajikan. Jangan terlalu lama memotret sajian sushi sebelum di makan.

4. Satu jenis seafood

Foto: Thinkstock

Saat makan sushi roll, dalam satu gulungan seharusnya hanya diisi dengan satu tipe ikan atau seafood agar rasanya jelas muncul dan tidak tercampur. Misalnya, jangan menggabungkan tuna dan salmon bersama.

Koo mengatakan di Zilla mereka menggunakan maksimal 2 jenis seafood dalam satu sushi roll.