Kurangi Kadar Arsenik, Ini Cara Tepat Memasak Nasi yang Sehat

Kurangi Kadar Arsenik, Ini Cara Tepat Memasak Nasi yang Sehat

Lusiana Mustinda - detikFood
Kamis, 09 Feb 2017 08:52 WIB
Kurangi Kadar Arsenik, Ini Cara Tepat Memasak Nasi yang Sehat
Foto: iStock
Jakarta -
Bagaimana cara Anda memasak nasi? Banyak orang yang keliru dalam melakukan hal ini. Akibatnya, bisa berdampak buruk bagi kesehatan.
Untuk mendapatkan tekstur nasi yang sempurna, banyak orang yang menambahkan dua cangkir air untuk satu cangkir beras. Apalagi beberapa orang juga kerap kali menambahkan bumbu khusus untuk membuat rasa nasinya semakin enak.
Eksperimen baru-baru ini menunjukkan bahwa cara memasak nasi yang umum masih menyisakan sisa racun arsenik yang mengontaminasi beras. Zat kimia ini tentu dapat menyebabkan masalah kesehatan seperti jantung, diabetes dan kanker. Kenapa nasi bisa menghasilkan residu berbahaya?
Dilansir dalam Metro (08/02), para ilmuwan percaya bahwa beras dicampur dengan arsenik yang disebabkan oleh racun industri dan residu pestisida yang tersisa.
Salah satu cara untuk memastikan bahwa racun berkurang adalah dengan memasak nasi dengan banyak air atau merendam beras semalam sebelum dimasak.
Sebagai bagian dari program BBC Trust Me, Im'a Doctor. Professor Andy Meharg, ahli biologi dari Queens University Belfast menguji tiga cara yang berbeda dari memasak nasi untuk menurunkan kadar arsenik.

Foto: iStock
Memasak nasi dengan menggunakan rasio dua bagian air dari satu bagian beras , dimana air "diuapkan" selama proses pemasakan. Metode yang sering dilakukan ini memperlihatkan bahwa residu masih tetap ada dalam beras.

Foto: iStock
Menggunakan lima bagian air untuk satu bagian beras dan membuang kelebihan air sebelum dimasak. Ini dapat mengurangi kadar arsenik hampir setengahnya.

Foto: iStock
Professor Meharg menyarankan untuk merendam beras selama semalam dan membilasnya dengan bersih. Ini dapat mengurangi jumlah racun sekitar 80 persen.
Untuk memasak nasi dengan benar, Anda bisa merendam beras selama semalam. Kemudian cuci dan bilas hingga warna air berasnya bening sebelum dimasak dengan rasio lima bagian air dan satu bagian beras.
Halaman 2 dari 4
(lus/odi)

Hide Ads