detikfood

Rabu, 11/01/2017 18:38 WIB

Ragam Jajanan Gerobak

'Rambut Nenek', Jajanan Nostalgia yang Renyah Manis

Lusiana Mustinda - detikFood
Rambut Nenek, Jajanan Nostalgia yang Renyah Manis Foto: detikFood
Kerupuk yang renyah dengan isian gulali mengingatkan kami pada masa kecil. Jajanan ini disebut juga dengan rambut nenek. Mau coba?

Saat duduk di bangku sekolah dasar sekitar tahun 2000-an jajanan ini masih sangat sering ditemui. Bentuknya bulat-bulat gepeng seperti kerupuk pipih dengan warna-warna yang mencolok, seperti warna merah muda.

Penjaja makanan ini sering mangkal di dekat sekolahan ataupun pinggir jalan. Kadang terlihat pria paruh baya menjajakan makanan ini dengan pikulan, akan tetapi kini juga ada yang berjualan dengan menggunakan sepeda motor.

Rambut Nenek, Jajanan Nostalgia yang Renyah ManisFoto: detikFood
Dalam proses pembuatannya, lempengan kerupuk ini terbuat dari tepung beras yang diberi perasa strawberry berwarna merah. Dilengkapi dengan isian 'rambut nenek' yaitu gulali berbentuk menyerupai benang-benang halus mirip seperti rambut.

Untuk rambut neneknya ini terbuat dari tepung terigu yang dimasak dengan minyak goreng berwarna cokelat. Setelah itu dinginkan kemudian masak gula dengan air hingga berbusa dan mengental, aduk hingga membentuk adonan.

Rambut Nenek, Jajanan Nostalgia yang Renyah ManisFoto: detikFood
Agar bentuknya seperti benang, siapkan meja dengan kayu ditengah meja dengan alas yang ditaburi dengan adonan tepung terigu. Ratakan dan tarik selagi panas hingga berbentuk lembaran-lembaran halus.

Karena proses pembuatannya agak rumit, kebanyakan pedagang mengambil rambut nenek ini dari pemasok. Salah satu pedagang rambut nenek yang ada di Serpong ini mengambil dari pemasok yang berada di Cimone, Tangerang.

Rambut Nenek, Jajanan Nostalgia yang Renyah ManisFoto: detikFood
Kini, harga untuk seplastik rambut nenek lengkap dengan kerupuknya dijual dengan harga Rp 8.000 (isi 5 buah). Sedangkan untuk kerupuknya saja seplastik dijual dengan harga Rp 5.000 (isi 25 keping).
(odi/lus)



Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi sales[at]detik.com
Telepon 021-7941177 (ext.524).
Cari Tempat Makan