Ini yang Terjadi Jika Anda Makan Makanan Berjamur

Jakarta - Tanpa sengaja Anda makan roti berjamur. Apa yang akan terjadi dalam tubuh?

Kecerobohan adalah hal yang manusiawi termasuk tanpa sengaja makan makanan yang sudah berjamur.

Beruntungnya, menurut thrillist.com(3/1/17)­, Anda tidak akan mati karena hal tersebut selama daya tahan tubuh kuat. Mungkin Anda hanya akan mual atau muntah karena makanan yang buruk. Atau bila Anda alergi jamur, gejala tak nyaman seperti iritasi mata, hidung dan tenggorokan dapat terjadi.

Foto: Thinkstock

Secara umum, jamur biasa memang tidak terlalu berbahaya. Namun memang ada beberapa jamur yang dapat merugikan kesehatan. Menurut USDA, jamur jenis ini menghasilan zat beracun bernama mikotoksin yang dapat menyebabkan kanker.

Namun, kontaminasi ini cenderung terjadi jauh sebelum bahan makanan sampai ke dapur. Infeksi ini biasa terjadi pada tanaman kacang-kacangan dan biji-bijian, yang diharapkan telah terseleksi sebelum dikonsumsi.

Mungkin Anda berniat menghilangkan jamur dari makanan. Cara terbaik adalah membuangnya. Bisa saja memotong sedikit bagian berjamur untuk mengurangi limbah makanan dan menghemat biaya. Tapi cara ini tidak menjamin hilangnya jamur sepenuhnya dari makanan itu.Atau pelajari grafik panduan USDA tentang penanganan makanan berjamur mana yang dapat dibuang sebagian atau harus dibuang seluruhnya.

Foto: detikFood

Tetapi bukankah jamur akan mati saat dipanggang? Cara ini pun tidak efisien.

Secara teknis, jamur dapat terbunuh jika terpapar temperatur tinggi. Sayangnya, sebelum mencapai suhu itu pun,roti panggang akan gosong. Kalaupun Anda rela memakan roti gosong, jamurnya masih ada di roti. Singkatnya, cara ini pun tidak disarankan.

Untuk keju, memang ada beberapa keju yang sengaja disuntikkan jamur, contohnya seperti keju Gorgonzola. Namun jamur spesifik tersebut tidak mampu memproduksi mikotoksin sehingga tetap aman dimakan.

Tapi bagaimana jika keju berjamur terkena jamur biasa. Ada beberapa cara mengatasi. Untuk keju keras atau semi lunak, cukup membuang bagian keju yang berjamur namun bila keju lunak saja, sebaiknya membuang semuanya.

Foto: detikFood

Sebenarnya, Anda dapat menghindari terbentuknya jamur dengan menutup rapat makanan atau membungkus dengan plastik serta menyimpan di kulkas. Juga selalu habiskan makanan sisa dalam waktu 4 hari dan jangan tinggalkan makanan mudah busuk di suhu kamar lebih dari 2 jam.

Yang terpenting, jadilah orang realistis. Misalnya jika hanya tinggal seorang diri, tak mungkin habskan satu bungkus roti tawar. Jadi sebaiknya beli roti dalam jumlah kecil agar habis dan tidak akan berjamur. (ani/odi)