Meskipun mudah dibuat, tekstur cake ini dipengaruhi oleh jumlah cokelat dan mentega. Ada yang kering ringan dan ada yang 'cakey' atau 'fudgy'.
Disarankan oleh Oprah melalui oprah.com, untuk memperhatikan 4 hal ini agar brownies lebih lembap dan fugdy.
1. Tekstur yang diinginkan
Foto: Getty Images
|
Menurut Christy Jordan, penulis Southern Dessert Cookbook campurkan lebih banyak mentega yaitu sekitar 1 stick mentega (113,5 gr) untuk loyang berukuran 20x20 cm dan rasio penggunaan cokelat dan tepung setidaknya 180 gram cokelat untuk 70 gram tepung terigu.
2. Tambahkan lemak
Foto: iStock
|
3. Tambahkan cokelat
Foto: iStock
|
4. Perhatikan lama memanggang
Foto: iStock
|
Untuk mengetahui brownies sudah matang atau belum, tusuk adonan dengan tusuk gigi. Jika tidak ada adonan yang menempel ini menandakan brownies sudah matang. Jangan langsung keluarkan brownies tapi diamkan dulu dalam oven sehingga suhunya turun perlahan.
Halaman 2 dari 5