Studi: Pemakaian Emulsifier pada Produk Makanan Bisa Memicu Kanker

Jakarta - Tidak semua makanan bisa memicu kanker. Tetapi pemakaian banyak bahan aditif pada makanan berpotensi memicu kanker.

Es krim, mayonnaise, produk daging olahan, dan roti merupakan beberapa jenis makanan yang kita konsumsi sehari-hari. Walaupun variannya berbeda, tapi makanan tersebut memakai beragam bahan tambahan.

Umumnya menggunakan emulsifie,r senyawa kimia untuk mengawetkan makanan, yang umumnya memperpanjang usia makanan dan mencegah minyak keluar dari produk yang mengandung banyak kadar air. Walaupun menggunakan pengawet makanan hal yang lumrah tapi ternyata pengawet makanan bisa menjadi salah satu pemicu munculnya kanker.

Foto: Getty Images

Dikabarkan oleh foxnews.com (11/11/16), baru-baru ini sebuah studi dari para peneliti di Georgia State University telah menemukan bahwa konsumsi produk makanan yang mengandung senyawa emulsifier secara rutin memiliki kaitan erat pada penyebab kanker usus. Hal ini dibuktikan melalui penelitian pada obyek tikus.

Para peneliti membagi obyek penelitian tikus menjadi tiga kelompok. Dua kelompok tikus diberikan senyawa emulsifier, baik natrium carboxymethycellulose atau polisorbat 80. Dan kelompok tikus yang terakhir hanya diberikan air mineral.

Hasilnya tikus yang mengonsumsi emulsifier yang berbeda mengalami perubahan bakteri usus yang timbul dari peradangan dan kanker usus besar. Laporan ini diterbitkan dalam jurnal medis "Cancer Research."

Saat ini Departemen Pangan dan Pertanian Amerika Serikat, telah menetapkan kebijakan atas penggunaan emulsifier pada produk makanan. Emulsifier hanya boleh sebesar 1% hingga 2 % dari sebuah produk makanan. Sementara tidak ada batasan jumlah atas penggunaan emulsifier jenis lain dalam sebuah produk makanan.

Foto: Getty Images

Beberapa produk makanan olahan tingkat tinggi menggunakan beberapa jenis emulsifier yang berbeda untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan dan kualitas rasa yang terjaga.

"Saya akan mencoba memberitahu orang-orang untuk mulai memasak sendiri, dibandingkan mengonsumsi produk olahan makanan," ungkap peneliti Emilie Viennois dalam konferensi pers.

"Alternatifnya, Anda bisa menggabungkan produk olahan makanan dengan masakan sendiri. Dengan begitu paparan atas emulsifier tidak berdampak terlalu besar dalam satu makanan," tutup Emilie. (odi/odi)