Bagaimana Cara Bikin Saus Tomat yang Segar Enak?

Jakarta - Saus tomat buatan sendiri selain lebih hemat pastinya rasanya lebih segar. Cara bikinnya juga gampang.

Siapkan tomat segar yang warnanya oranye merah merata. Ini sebagai tanda tomat sudah masak. Jika tomat kurang masak saus tomat rasanya akan dominan asam dan warnanya pucat.

Sebagai alternatif bisa dipakai tomat utuh kalengan dari Italia. Jenis beef tomato ini sudah dikupas kulit arinya dan warnanya merah cerah dengan sedikit air.

Jika memakai tomat segar, kukus sebentar tomat lalu kupas kulit arinya. Blender tomat hingga halus. Jika memakai tomat kalengan bisa langsung diblender.



Untuk bumbunya. Tumis bawang bombay dan bawang putih yang sudah dicincang halus hingga layu dan wangi. Sesuaikan takarannya dengan jumlah tomat. Untuk 1 kg tomat bisa dipakai 100 g bawang bombay dan 5 siung bawang putih.

Masukkan tomat halus dan masak dengan api kecil hingga mendidih. Proses ini untuk mengurangi jumlah air pada tomat.


Sebagai bumbunya bisa ditambahkan basil, thyme kering atau segar serta merica bubuk dan garam serta sedikit gula pasir.

Masak terus dengan api kecil hingga seluruhnya meresap dan kental lalu angkat dan dinginkan. Saus ini bisa dikemas dalam wadah bertutup dan simpan di kulkas.

Saus tomat siap dipakai untuk cocolan, olesan sandwich atau saus pasta. Tambahkan keju, daging asap atau bahan lainnya sesuai selera.

(adr/odi)