Telur dan Kedelai, Makanan Tinggi Lemak Baik yang Bikin Tubuh Sehat (2)

Jakarta - Lemak kerap disalahkan sebagai penyebab ragam penyakit sehingga konsumsinya dihindari. Padahal tubuh tetap perlu asupan lemak demi kesehatan optimal.

Health (07/03) mengungkap makanan tinggi lemak yang sebenarnya baik bagi tubuh. Tak hanya produk nabati, ada pula produk hewani seperti telur dan keju.

8. Minyak kelapa



Minyak kelapa tinggi kandungan lemak jenuh bernama asam laurat yang bersifat anti-inflamasi dan anti-bakteri. "Minyak ini juga unik dibanding sumber lemak jenuh lain karena mengandung rantai menengah trigliserida (MCT) yang dimetabolisme berbeda. Dari hati ke saluran pencernaan, lalu langsung dapat digunakan sebagai sumber energi," jelas Elliot. Ia menjelaskan minyak kelapa juga sangat stabil dan baik untuk memasak dengan suhu tinggi.

9. Dark chocolate
Lezatnya dark chocolate juga jadi sumber lemak sehat. Selain itu, peneliti Universitas Lousiana State mengungkapkan ketika seseorang makan dark chocolate, mikroba usus yang baik seperti Bifidobacterium dan bakteri asam laktat tumbuh dan ber-fermentasi menghasilkan senyawa anti-inflamasi yang baik bagi jantung.

10. Greek yogurt



Sekitar 70% lemak dalam Greek yogurt adalah lemak jenuh, dengan sekitar 1 gram lemak trans. Tak perlu khawatir, lemak trans ini bukan buatan manusia melainkan terbentuk alami dengan nama asam conjugated linoleic (CLA). Lemak trans ruminansia seperti CLA justru dapat mencegah diabetes 2, penyakit jantung, dan kanker.

Elliot menyarankan memilih yogurt dari sapi yang diberi pakan rumput, tanpa tambahan gula, atau pemanis buatan.

11. Zaitun
Selain minyaknya, buah zaitun juga menyehatkan karena kaya asam oleat dan asam lemak tak jenuh tunggal yang baik bagi jantung. "Zaitun juga kaya antioksidan yang melindungi tubuh dari kerusakan sel, zat besi, serat, serta tembaga," tambah Elliot. Yang perlu diingat ialah zaitun mungkin tinggi sodium.

12. Biji-bijian



Biji-bijian seperti biji labu, hemp, flax​seed​, chia, dan biji bunga matahari tinggi kandungan lemak tak jenuh tunggal seperti asam lemak omega-3. Bijian ini juga sumber protein, serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk tubuh. "Biji labu telah terbukti membantu menyeimbangkan gula darah," tutur ilmuwan gizi Universitas Stanford, Stacy Sims, PhD.

13. Kedelai
Kedelai tidak hanya tinggi protein tetapi juga sumber asam lemak esensial yang baik. Karenanya kedelai bisa jadi alternatif pengganti daging. Ada pula kandungan isoflavon, serat, vitamin, dan mineral dalam kacang kedelai. Meski produk kedelai seperti susu, miso, dan tofu juga baik bagi tubuh, sebaiknya pilih kacang kedelai utuh untuk mendapat manfaat maksimal.

14. Keju
Konsumsi keju kerap dianggap buruk untuk tubuh karena tinggi sodium dan lemak. Faktanya, beberapa penelitian menemukan orang yang rutin makan keju mengalami risiko lebih rendah terkena penyakit jantung dan kolesterol. Keju tua seperti Parmesan juga sumber probiotik yang baik dengan manfaat sehatkan saluran pencernaan dan jaga berat badan.

Cara sehat mengonsumsi keju ialah dengan menjadikannya taburan di atas salad. Selain meningkatkan cita rasa salad, cara ini juga membantu tubuh menyerap nutrisi dalam sayuran.

(adr/odi)