Sambal Matah dan Andaliman, Pelengkap Hidangan BBQ yang Sedap (2)

Jakarta -

Hidangan yang enak tak hanya terletak pada menu utamanya saja. Saus atau sambal untuk cocolan juga penting dalam sajian hidangan bakar.​

Indonesia punya ragam saus dan sambal enak yang patut dicoba. Selain enak, membuatnya juga tak sulit, dan ada juga yang ​terbuat dari bahan segar.


​5​. Saus kacang
Saus kacang atau sambal kacang bercitarasa gurih nikmat. Sambal ini sering dibuat tak halus agar teksturnya masih terasa renyah​. Sambal kacang terdiri dari kacang yang dihaluskan​ bersama bawang putih, cabai, garam dan gula.​ Saus ini ​jadi cocolan enak seafood bakar atau ayam bakar​.

​6​. ​D​abu-dabu​ lilang​



Selain sambal matah, dabu-dabu lilang juga diolah dalam keadaan mentah. Komposisinya ada cabai rawit merah, bawang merah, kemangi, dan tomat hijau. Semua diiris atau dipotong dadu. Tambah menyegarkan, sambal ini juga dicampur jeruk nipis dan garam. Ikan dan ayam yang gurih makin enak jika disantap dengan sambal khas Manado ini​.

​7​. Sambal mangga



Sambal tak selalu bercitarasa pedas seluruhnya. Sambal mangga ini​ citarasa ​asam segar dan unik​. Sambal mangga atau sambal pencit cocok dimakan bersama ​seafood bakar atau ayam bakar​. Untuk membuatnya, haluskan cabai merah, , cabai rawit, garam​ ​dan terasi. ​Cincang halus mangga muda yang mengkal lalu duk bersama sambal.​

​8​. Sambal kecap



Kecap manis yang kental dicampur dengan irisan tipis ​cabai rawit hijau, cabai rawit merah​ dan ​bawang merah,. Campur semuanya dengan kecap​ dan kucuri air jeruk nipis​. Cocol atau oles sambal kecap ini pada ikan atau ayam, dijamin pasti enak!

(lus/odi)