Injera dan Doro Wat, Makanan Khas Ethiopia yang Enak dan Sehat! (1)

Jakarta - Walau sebagian wilayahnya kering, tak banyak yang tahu jika negara ini punya banyak makanan enak. Makanan Ethiopia juga sehat,enak dan cantik tampilannya.

Dilansir dari Food Republic (10/12), adat Ethiopia juga banyak yang berasal dari makanannya. Salah satunya adalah gursha, yaitu prosesi dimana seseorang memberikan banyak makanan kepada para keluarga atau siapapun tamu yang datang berkunjung ke rumah.

Sang tuan rumah akan memastikan setiap tamunya tak akan keluar dari rumahnya dalam keadaan lapar. Selain adat tersebut, berikut inilah makanan enak ciri khas negara beribu kota Addis Ababa ini.

1. Injera



Bila di Eropa ada makanan pembuka maka di Ethipia disajikab injera. Injera sebenarnya bukan nama makanan, melainkan prosesi jamuan makanan itu sendiri. Biasanya, pada injera ada makanan yang terbuat dari roti tipis seperti tortilla berisi macam-macam lauk yang dimakan sebelum makanan utama. Semua orang yang menikmati Injera harus memakannya dengan tangan. Isian injera inilah yang akan sedikit banyak dibahas sebagai makanan khas Ethiopia.

2. Tibs
Bentukannya seperti daging semur, namun tibs adalah potongan daging yang ditumis dengan bawang merah, bawang putih, paprika, dan rosemary. Rempah yang terakhir inilah yang membuatnya wangi. Tibs juga biasa disajikan di dalam injera.

3. Berbere



Orang Ethiopia punya cara sendiri untuk membuat campuran rempah dalam masakannya begitu sedap. Ada yang namanya Berbere, yaitu campuran rempah seperti bawang putih bubuk, jahe, kapulaga, dan fenugreek. Di dalam setiap bebere, minimal ada 12 macam rempah dan maksimal ada 25 jenis. Biasanya, setiap restoran atau orang Ethiopia akan membeli barbere dalam jumlah banyak setahun sekali dan mengeringkannya pada sinar matahari.

4. Kitfo



Jika Indonesia punya sambal atau saus cocolan, Ethiopia punya kitfo. Makanan ini berbentuk lumat, yang terbuat dari daging sapi mentah cincang yang dicampur kibbe, mentega berbumbu.

Makanan ini juga bisa ditemani oleh mitmita, yaitu saus berempah khas Ethiopia lain yang juga populer. Rasanya? Kitfo lembut di lidah, apalagi jika dinikmati dengan gomen (sayuran masak) dan keju lembut. Semuanya ditaruh di dalam roti tipis bernama kocho dan dimakan selama injera.

(lus/odi)