Tokyo Masih Menjadi Pusat Restoran Kelas Atas Dunia

Jakarta - Tokyo mempertahankan predikat pusat makan dunia versi Michelin Guide selama sembilan tahun berturut-turut​. Restoran dengan sajian ramen ikut berada dalam jejeran restoran kelas atas.

Panduan Michelin Guide Tokyo untuk tahun depan sudah terungkap. Dalam Michelin Guide 2016 di ibukota Jepang itu, ada 13 restoran yang mendapat tiga bintang Michelin.

Terjadi kenaikan satu restoran berbintang tiga Michelin dibanding tahun lalu. Restoran tersebut adalah "Kohaku" yang menyajikan hidangan tradisional elegan. Sebelumnya Kohaku hanya memiliki dua bintang Michelin.

Selain Kohaku, ada juga restoran dengan sajian ikan fugu dalam deretan peraih tiga bintang Michelin. Begitu pula restoran sushi "Sukiyabashi Jiro" yang mempunyai master chef berusia 90 tahun, Jiro Ono.

Untuk pertama kalinya di dunia, restoran ramen mendapat bintang satu Michelin. Restoran ini mengusung nama "Tsuta".



Dalam laporan Reuters (1/12) disebutkan bahwa Michelin Guide Tokyo memperluas daftar makanannya dalam bagian "Bib Gourmand". Bagian ini menyorot restoran yang lebih murah, termasuk kari gaya Jepang dan gyoza.

"Jumlah restoran di Tokyo begitu besar, dan jenis yang ditawarkan sangatlah luas, membuatnya jadi kota sangat menarik untuk fine dining," ucap Michael Ellis, direktur internasional Michelin Guide, dalam sebuah pernyataan.



Menurut seorang juru bicara Michelin, tahun ini ada 217 restoran di Tokyo yang mendapatkan bintang. Jumlah ini memang turun dari tahun yang sebanyak 267 restoran. Akan tetapi Tokyo tetap memegang jumlah terbanyak dibanding ibukota negara lainnya. Melihat sejarahnya, Tokyo jadi kota pertama yang memiliki Michelin Guide di Asia.

Berikut daftar 13 restoran berbintang tiga Michelin di Tokyo, menurut Michelin Guide 2016 yang mulai dijual hari Jumat.

1. Ishikawa
2. Esaki
3. Kanda
4. Quintessence
5. Kohaku
6. Saito
7. Joel Robuchon
8. Sukiyabashi Jiro Honten
9. Makimura
10. Yamadaya
11. Yukimura
12. Yoshitake
13. Ryugin



(tan/odi)