Agar Rasanya Renyah Enak, Perhatikan 4 Hal Ini Saat Memilih Petai

Jakarta - Petai jadi campuran favorit untuk tumisan sampai olahan nasi. Agar hidangan makin enak, perlu menggunakan petai yang bagus.
 
Tentu pemilihan petai berpengaruh pada hasil masakan. Untuk itu perlu teliti saat membeli petai. Sebaiknya beli petai utuh yang belum dikupas. Tips berikut bisa dicoba saat memilih petai.
 
1. Kulit



Carilah petai dengan papan kulit berwarna hijau dan kelihatan segar. Jangan ada bercak kehitaman yang mengindikasikan biji petai sudah busuk karena ulat.

2. Biji



Pilih petai tua dengan bentuk biji bulat utuh dan penuh. Bijinya agak keras saat ditekan berarti tanda petai sudah cukup tua. Ada jenis biji yang pipih lebar atau kecil bulat yang disebut petai padi.

3. Lubang



Pilih petai segar yang masih terbungkus kulit tebal dan tidak berlubang. Semua bji petai tertutup rapat tanpa lubang. Bila ada lubang, perhatikan dengan jeli semua kulit papan. Sebab jika satu petai sudah terkena ulat, biasanya hal serupa terjadi pada sisa petai lainnya.

4. Petai tua
Bila ingin mendapatkan petai segar dan beraroma cukup tajam, pilih petai yang tua umbinya. Petai tua biasanya lebih renyah. Sebab petai muda lebih lunak dan aromanya kurang tajam.

(lus/odi)