Ini 9 Fakta Menarik Soal Telur yang Perlu Anda Ketahui (2)

Jakarta - Siapa tak suka telur? Diolah jadi kue atau makanan telur selalu enak. Kaya akan nutrisi dan harganya relatif terjangkau. Ternyata telur juga punya banyak hal unik yang mungkin belum Anda ketahui. ​

​Kabupaten Blitar menjadi pemasok telur terbesar di Jawa dan ayam jantan selalu disembelih karena tak bisa menghasilkan telur. Fakta-fakta unik ini juga tak kalah menarik.​

6. Telur segar berwarna putih bening
Telur segar ditandai dengan warna kuning telur yang cerah dan putih telur yang bening dan sedikit berbentuk seperti awan. Telur segar sedikit sulit terlepas dari cangkang karena mengandung sel udara yang mengelilingi bagian telur dan mengikat isi telur agar tidak mudah bergerak.



7. Jumlah telur organik sedikit
Dari sekian banyak jumlah telur yang dihasilkan, hanya sekitar 1,8% jenis telur organik dan harganya bisa mencapai dua kali lipat harga telur normal. Hal ini diungkapkan oleh USDA National Organic Program Standa​rd​s.

Untuk menghasilkan telur organik, ayam-ayam tersebut hanya diberi makanan organik tanpa pestisidan dan herbisisda​. S​elain itu juga tidak bisa diternakkan dengan menambahkan hormon​ ​kimia maupun sintetis.

8. Kaya vitamin dan mineral
Meski mengandung kolesterol, telur kaya akan kandungan vitamin, mineral dan antioksidan berupa lutein dan zeaxanthin yang menjaga kesehatan mata. ​J​uga menganudng vitamin A, B12, D, riboflavin, folat, fosfor dan kolin yaitu nutrisi alami membantu dalam perkembangan fungsi otak.



9. Terdapat lendir putih disebut Chalaza
Bagian-bagian dalam telur di​ ​antaranya putih telur disebut dengan albumen, kuning telur, dan lendir putih yang disebut dengan Chalaza. Chalaza bermanfaat sebagai pengikat kuning telur agar tetap berada pada tempatnya dan tidak bergerak-gerak.

Chalaza bisa dimakan seperti halnya dengan putih telur dan kuning telur, namun biasanya chalaza akan dibuang saat membuat kue hal ini dilakukan karena faktor estetika dari hasil kue.

(msa/odi)