Ini Sarapan Tradisional Jepang yang Bikin Tubuh Sehat

Jakarta - Orang Jepang terbiasa mengonsumsi menu sarapan lengkap tapi dalam porsi kecil. Terdiri dari nasi, sup miso, ikan panggang, telur, dan acar.

Ciri khas menu sarapan tradisional Jepang ialah makanan fermentasi seperti miso dan acar (tsukemono). Selain membuat makanan awet, proses fermentasi menghadirkan bakteri baik pada makanan yang membuat usus lebih sehat. Seperti dirangkum detikFood (16/10), inilah menu sarapan khas Jepang.

1. Nasi



Selama lebih dari 2000 tahun, nasi menjadi makanan terpenting dalam hidangan Jepang. Nasi putih menjadi menu pokok sarapan orang Jepang. Beberapa orang kadang menambahkan telur mentah dan saus soya dalam semangkuk nasi (tamago kake gohan). Selain nasi, ada juga bubur Jepang (okayu) yang cocok dimakan saat sakit. Teksturnya yang lembut membuat nutrisi okayulebih mudah diserap tubuh.

2. Sup miso



Sup miso dibuat dari pasta miso yang dilarutkan dalam kaldu ikan (dashi). Umumnya ditambahkan rumput laut, potongan tofu, dan irisan tofu goreng (aburaage). Sup berkuah keruh ini dinikmati dengan mengangkat mangkuk sup dan meminum kuahnya, sedangkan isi sup dimakan menggunakan sumpit.

3. Natto



Orang Jepang terbiasa melahap nasi hangat dengan natto saat sarapan. Natto adalah fermentasi kacang kedelai dengan tekstur lengket, aroma kuat, dan rasa unik. Karena keunikannya ini, tidak banyak orang menyukai natto termasuk orang Jepang. Selain dimakan dengan nasi, natto juga dijadikan isian sushi atau topping pasta.

4. Nori



Olahan rumput laut berbentuk lembaran tipis kering ini kerap dimasukkan dalam menu sarapan Jepang. Irisan nori biasa diletakkan di atas nasi. Selain dijadikan topping nasi, nori juga dijadikantopping ramen atau dikepal bersama nasi menjadi onigiri.

5. Tamagoyaki



Tamagoyaki adalah omelet yang dibuat dari lapisan tipis telur gulung dengan mirin dan kecap. Biasanya disajikan dengan parutan lobak daikon. Tamagoyaki juga sering ditambahkan dalam bento sebagai bekal.

6. Yakizakana



Yakizakana berarti ikan panggang. Menu ini bisa dibuat dari berbagai macam ikan termasuk mackerel (saba) dan salmon (sake).

7. Tsukemono



Acar (tsukemono) tak bisa dipisahkan dari nasi dan sup miso yang juga jadi menu sarapan tradisional Jepang. Berbagai buah dan sayur dapat dijadikan acar, namun yang paling terkenal adalah acar plum (umeboshi), acar lobak (daikon), dan acar aneka sayur yang terdiri dari timun, wortel, terung, dan lobak daikon (nukazuke).

(adr/odi)