Minyak Serangga Bisa Jadi Pengganti Minyak Goreng

Jakarta - Serangga kini jadi alternatif asupan protein ramah lingkungan di masa depan. Kinipun sudah dikembangkan minyak serangga sebagai minyak goreng.

Serangga dulu memang binatang yang menjijikan. Tetapi, makhluk kecil ini sering digunakan sebagai sumber makanan di beberapa negara seperti, Thailand dan Ghana. Karena seranggah utuh memiliki kandungan protein yang tinggi.

Dilansir dari Paste Magazine (01/10), serangga juga terbukti dapat menjadi pengganti untuk lemak hewan dan minyak yang berasal dari tumbuhan. Aman digunakan untuk memasak. Minyak serangga ini memiliki kandungan asam lemak esensial, karena tinggi lemak.

Para peneliti di Belanda melakukan pencarian jenis serangga yang tepat untuk menghasilkan minyak goreng terbaik. Mereka mengevaluasi empat jenis serangga yang berbeda. Seperti larva, kumbang kuning, larva kumbang kecil, jangkrik dan kecoa.


Kemudian serangga tersebut dibekukan dan digiling sampai menjadi bubuk halus. Kemudian diambil minyaknya melakui berbagai metode laboratorium.

Minyak yang dihasilkan mengandung asam lemak yang berbeda dari minyak hewani dan minyak nabati. Minyak serangga terbaik dihasilkan oleh jangkrik.

Sementara,minyak kecoa umumnya digunakan sebagai bahan pelumas atau cat. Seperti dilansir dari Food Navigator (01/10), minyak yang dihasilkan kecoa sangat menjijikan, karena baunya mirip dengan muntahan. Minyak ini tidak dapat digunakan untuk memasak.

Selain itu,para peneliti juga menemukan bahwa minyak dari larva kumbang memiliki manfaat untuk melawan kekurangan gizi. Minyak ini juga sering digunakan untuk memasak di beberapa negara dan baik untuk dikonsumsi.

(msa/odi)