Yang Lezat dari Jepang

Ebi dan Kinoko, Jenis Tempura Paling Populer di Jepang (1)

Maya Safira - detikFood

Sabtu, 25 Apr 2015 12:11 WIB

Ebi dan Kinoko, Jenis Tempura Paling Populer di Jepang (1) — Foto: Thinkstock

Jakarta - Tempura merupakan gorengan populer asal Jepang yang diperkenalkan orang Portugis di Nagasaki pada abad 16. Baik seafood maupun sayur diberi adonan tepung kemudian digoreng hingga teksturnya renyah.

Dari banyak bahan yang diolah jadi tempura, beberapa tempura ini yang populer di Jepang.

1. Ebi

Foto: Thinkstock

Tempura dari udang merupakan jenis paling populer. Hampir seluruh menu tempura memakai bahan ini. Paduan udang dan tepung renyah membuat ebi tempura banyak disukai.

2. Sakana

Foto: Thinkstock

Baik potongan fillet ikan maupun ikan kecil utuh bisa dibuat menjadi tempura. Biasanya sakana tempura memakai jenis ikan berdaging putih. Seperti whiting, whitebait, goby, dan sweetfish.

3. Nasu

Foto: Getty Images

Nasu adalah jenis terong Jepang. Untuk membuat tempura, potongan terong bisa berbeda-beda tergantung ukurannya. Baik diiris berbentuk bulat, berbentuk kipas atau dibelah dua sebelum dibalur adonan kemudian digoreng.

4. Kabocha

Foto: Getty Images

Kabocha adalah labu kuning Jepang dengan kulit hijau gelap tipis dan daging berwarna jingga. Kulit dan daging kabocha dimasak bersama. Kabocha tempura memiliki rasa manis. Jenis ini termasuk umum disajikan dalam menu tempura.

Halaman 2 dari 5

(tan/odi)