Cuadrilla: Delicioso! Paella, Nasi Kuning Khas Spanyol dengan Topping Aneka Seafood

Jakarta -

Sesekali tak ada salahnya mencicip hidangan a la Mediterania. Mau paella bertopping seafood dari Spanyol atau sajian ayam dengan lemon dan bawang putih khas Yunani, bisa dicoba di restoran ini.

Tak sulit mencari restoran dengan sajian barat di Kemang. Karena sedang bosan hidangan biasa, kami pun mampir ke restoran yang menyajikan makanan khas Mediterania. Baik makanan Italia, Spanyol atau Yunani dapat dicicipi di Cuadrilla. Ristorante, taverna, restaurante jadi tagline restoran ini.

Masuk ke dalam Cuadrilla, kami disambut pramusaji yang membukakan pintu. Nuansa Mediterania terasa kental di restoran dengan dua lantai​ ini​. Banyak pajangan klasik tampak di beberapa bagian dinding putih yang bertekstur tidak rata.

Dapur restoran berada di lantai satu dengan konsep open kitchen. Sehingga hanya ada beberapa bangku di lantai ini. Sedangkan lantai dua yang memiliki mini bar, terlihat lebih luas. Jendela-jendela di lantai dua berbingkai biru dengan tirai putih berenda. Suasana homey ​membuat betah berlama-lama di sini.

Melihat daftar menunya, tak jauh dari tapas, pasta, pizza, salad, dan sup. Seperti Greek salad, Margherita Pizza, Spaghetti Con Le Cozze, Beef Souvlaki, Risotto Ai Funghi, Pita Bread with Tzatziki dan Ciabatta with Tuna & Anchovies.

Kami pun memesan Paella Seafood (Rp 140.000) yang jadi favorit. Cuadrilla juga menyediakan Paella Chicken. Sambil menunggu, kami diberi lima potong roti yang empuk sebagai compliment. Pelengkap roti ada dua yaitu mentega serta cocolan dari campuran minyak zaitun dan cuka balsamic. Roti hangat berongga agak besar ini enak disantap dengan kedua pelengkap tersebut.

Sedikit lama menunggu, paella yang masih mengepul panas pun tiba di meja kami. Disajikan dalam ​wajan datar​ berukuran cukup besar, porsinya bisa untuk berdua.

Tercium paduan aroma seafood dan saffron dari hidangan nasi a la Spanyol ini. Tampak nasi berwarna kuning ditutupi udang besar, kerang hijau dan cumi. ​Gurih wangi menggelitik hidung!​

Setengah potong jeruk nipis, lada hitam dan taburan peterseli melengkapi paella. Terselip potongan kacang panjang dan kacang polong di bagian bawah seafood. Di nasinya sendiri ada potongan bawang bombay, irisan tomat dan saffron yang memunculkan warna kuning.

Rasa paellanya gurih kaldu namun sedikit manis. Ada jejak rasa bawang, lada, dan saffron di dalam nasi bertekstur pera ini. Nampak bagian pinggir dan bawah nasi yang menempel pada pan terasa lebih kering​ renyah.​

Saat disuap bersama seafood, citarasa paella makin sedap. Apalagi seafoodnya dimasak dengan kematangan yang pas. Sehingga terasa empuk juicy.

Kotopoulo Skorthato (Rp 75.000)​ tak kalah menarik selera​. Setengah potong baby chicken disajikan bersama tumisan kentang dan saus tzatziki. Cincangan bawang putih, gerusan lada hitam dan peterseli ditaburkan ke permukaan ayam dan kentang. Tercium aroma bawang putih kuat dari sajian ini.

Terlihat di bagian bawah ayam ada jus sisa masak berwarna kecokelatan dan sedikit berminyak. Wah, tampilan sajian ini begitu menggiurkan untuk segera dicoba!

Ketika dicicipi, permukaan ayam yang berwarna kecokelatan terasa sangat gurih dengan sedikit jejak asam dari lemon. Rasa ayam panggang ini begitu ​gurih​ karena ada tambahan rasa bawang putih dan lada hitam.

Sayangnya, bumbu tidak begitu meresap ke bagian dalam daging ayam. Namun kami tetap menyukai sajian ini karena rasa bumbu di permukaan cukup membantu memberi citarasa daging ayam.

Saat ayam dicocol dengan saus tzatziki yang asam segar, rasanya jadi lebih unik. Sebab saus ini dibuat dari yogurt dan potongan mentimun.

Adapun pelengkap kentang berwarna sedikit kecokelatan juga terasa empuk gurih dan sedikit asam lemon. Bumbu yang dipakai pada kentang mirip dengan ayam.

Untuk menetralisir rasa hidangan, ​tentunya paling cocok meneguk ​infused water yang memakai irisan lemon segar. Kemudian di​lanjutkan dengan mencicipi dessert seperti tiramisu, churros atau cheesecake racikan Spanyol. ​Meskipun terlihat berporsi besar, tapi cara mengolah hidangan Mediterania terkenal lebih sehat karena banyak memakai bahan segar. Jadi jangan ragu untuk mampir!​

Cuadrilla
Jl. Benda Raya No. 1D
Komplek Ruko The Groove Kemang
Kemang
Jakarta Selatan
Telp: 021-7820188
Jam Buka: 11.00 - 22.00

(msa/odi)