Begini Caranya Menikmati Daging BBQ Khas Korea!
MENU
Kategori Berita
Daerah
Layanan
Detik Network
Yang sedang ramai dicari
  1. Loading...
Promoted
Terakhir yang dicari
    Loading...
detikFood Berita Boga

Kuliner Korea

Begini Caranya Menikmati Daging BBQ Khas Korea!

Maya Safira - detikFood
Kamis, 05 Feb 2015 19:32 WIB
Begini Caranya Menikmati Daging BBQ Khas Korea!
Foto: Getty Images
Jakarta - Masyarakat Korea punya cara tersendiri dalam menikmati sajian
​panggangan​ dan BBQ. Salah satu ciri khasnya adalah penggunaan daun selada atau perilla untuk membungkus daging. Begitu juga dengan penambahan saus dalam menyantap hidangan.

​Jika memesan daging BBQ di restoran Korea, Anda akann disuguhi beragam pelengkapnya. Supaya tak keliru dan bisa menikmati daging BBQ dengan tepat, ikuti petunjuk ini. ​

1. Proses pemanggangan

Foto: Getty Images
Kebanyakan pramusaji di restoran Korea menawarkan bantuan untuk memanggang daging. Namun Anda tetap perlu memperhatikan pembuatannya. Sebab daging akan terasa kurang enak bila dimasak terlalu lama. Selain itu, cara utama menikmati BBQ Korea adalah ikut terlibat dalam proses memanggang.

2. Saus cocolan

Foto: Getty Images
Ssamjang (saus cocolan) menjadi pelengkap daging panggang. Saus dibuat dari campuran doenjang (pasta kedelai), gochujang (pasta cabai), cincangan bawang putih, gula dan minyak wijen. Ada juga saus pelengkap lainnya yang terbuat dari soy sauce.

3. Daun pembungkus

Foto: Getty Images
Orang Korea menikmati daging panggang dalam bungkusan daun yang dinamakan ssambap. Biasanya tersedia sayuran hijau seperti daun selada (ssam) dan daun perilla. Sajian bulgogi dan kalbi cocok dibungkus dalam dedaunan ini. Dalam piring sayuran, kerap kali disajikan juga bawang putih mentah dan potongan cabai. Bawang putih bisa dipanggang sebentar sebelum digunakan.

4. Menikmati ssambap

Foto: Getty Images
Sebelum membungkus daging, tempatkan sehelai sampai dua helai sayuran hijau di tangan. Daun perilla bisa ditambahkan ke atas daun selada. Kemudian taruh satu atau dua potong daging matang. Anda bisa menambahkan bawang putih, potongan cabai, kimchi hingga nasi di atasnya. Terakhir, tambahkan ssamjang (saus). Lipat daun sampai rapat seperti bentuk bola. Nikmatilah dalam satu suapan. Sebisa mungkin jangan terlalu besar membuat ssambap agar tidak kesulitan menyantapnya.

Dianggap sikap baik di Korea bila membuatkan atau menyuapkan daging berbungkus daun (ssambap) pada seseorang. Biasanya ini dilakukan antara keluarga, kerabat, pasangan atau teman dekat.
Halaman 2 dari 5
(tan/odi)

Berita Terkait

 

 

 

 

 

 

 

 

Berita detikcom Lainnya
Kirim Resep KIRIM RESEP Kirim Pengalaman KIRIM PENGALAMAN
Hide Ads