Mi Berkuah Gurih Hangat Pengusir Dingin dari Negara-negara Asia (2)

Jakarta - Saat cuaca dingin, kita sering membayangkan semangkuk mi berkuah panas. Selain bisa menghangatkan badan, mi kuah juga bisa menenangkan perut yang lapar terus di musim hujan.

Tak hanya negara-negara Asia Tenggara yang punya mi kuah populer. Di Asia Timur, mi berkuah panas juga banyak jadi favorit. Semuanya lezat!

5. Banmian - Tiongkok

Foto: Getty Images

Banmian menggunakan mi telur buatan tangan yang lebar pipih seperti pita. Kuahnya biasanya merupakan kaldu ikan. Toppingnya berupa sayuran (daun bawang, bayam, kol, rebung), daging (daging babi giling atau potongan ikan putih), anchovy (semacam ikan asin), serta telur.

6. Janchi guksu - Korea

Foto: Getty Images

Di pesta pernikahan atau ulang tahun orang Korea biasanya ada janchi guksu. Hidangan ini berupa mi berbahan tepung terigu yang terendam kuah ringan berbahan anchovy dan dasima (kaldu dari rumput laut).

Sebagai hiasan, di atas mi diberi telur dadar yang diiris tipis, rumput laut, dan zucchini. Irisan daun bawang tak ketinggalan ditaburkan. Saus yang melengkapinya terbuat dari minyak wijen, ganjang (kecap asin Korea), serta sedikit cabai bubuk.

7. Thukpa - Tibet

Foto: Getty Images

Orang Tibet punya mi kuah bernama thukpa yang menggunakan mi pipih lebar. Potongan daging berkuah kental, bayam, dan taburan daun bawang membuat hidangan ini semakin lengkap.

8. Udon - Jepang

Foto: Getty Images

Ciri khas udon adalah mi tebal yang terbuat dari terigu. Agar enak, kuahnya ditambahi dashi (kaldu ikan), shoyu (kecap asin Jepang), dan mirin (wine beras) lalu ditaburi daun bawang. Udon sering ditambahi tempura udang dan kamaboko (fish cake).