Mengolah Bit Agar Renyah dan Enak

Jakarta - Bit banyak digemari karena kaya akan mineral dan vitamin. Sayangnya bit beraroma seperti tanah yang agak mengganggu. Bagaimana mengolah bit agar rasanya segar dan renyah.

Bit merupakan jenis sayur berbentuk umbi yang bisa dimakan segar atau direbus atau dipanggang. Sebelum diolah, cuci bersih bit lalu potong tangkainya sekitar 2 cm dari pangkal. Kerat juga ujung umbinya.

Jika akan dikukus atau direbus, kupas bit lalu potong-potong dengan ukuran sama. Rebus atau kukus hingga empuk. Untuk mendinginkan bisa direndam dalam air es. Tiriskan hingga kering. Bit bisa dipotong untuk disajikan sebagai campuran sup atau salad.

Bit jua bisa dipanggang, setelah dipotong-potong, taruh dalam wadah tahan panas lalu panggang dalam oven microwave atau ven biasa hingga bit lunak.

Sebaiknya jangan terlalu lunak memasak bit agar rasanya renyah dan tetap manis. Jika suka bit dalam keadaan segar bisa langsung dicampur dengan buah segar untuk jus atau smoothies. Atau serut halus dan campurkan dalam bahan salad lainnya.

Agar rasanya lebih enak, aduk bit dengan air jeruk lemon atau air jeruk nipis. Paling cocok disajikan dengan yogurt tawar atau diaduk dengan saus vinaigrette.

(odi/odi)