Rempah Wangi: Wah, Sedapnya Patin Bakar Berbalut Bumbu dalam Bambu!

Jakarta -

​Kalau biasanya ikan patin dibuat pindang, di restoran ini ikan patin disajikan dengan cara unik.​ Ikan patin b​erbumbu komplet dibakar dalam potongan bambu. Tentu saja bumbunya meresap dan aroma khas bambu menambah kelezatan ikan patin yang gurih lembut.
​
​Bukan hanya monopoli restoran Palembang, restoran 'Rempah Wangi' di kawasan Jl. Fatmawati ini juga punya sajian ikan patin yang enak. Juga beragam hidangan tradisional bercitarasa asli dan berbumbu mantap. Tetapi andalannya beragam olahan ikan patin.​

Restoran yang sudah berdiri sejak tahun 2010 ini secara umum menyajikan masakan Indonesia mulai dari Sop Iga Kadeudeuh, Gurame Khayangan hingga Beras Kencur Kelapa. Ada juga aneka hidangan ikan patin seperti Patin Bumbu Woku, Patin Garang Asem dan Patin Saus Melinjo.

Sebagai menu pembuka, kami mencicipi Lumpia Gulung Udang (Rp 45.000).​ Udang yang dibalut kulit lumpia ini ​ ​garing dan gurih. Makin enak dicocol​​ ​saus mayon​naise ​yang asam, gurih dan manis.

​Pastinya kami tak melewatkan menu ikan patin. Kali ini ​Patin Bakar Bambu (Rp 120.000). Menu ini merupakan salah satu menu andalan dari Rempah Wangi. Ikan patin berbumbu yang dibalut dengan daun pisang ditaruh dalam bambu​. Disajikan panas mengepul.​

Aroma bakaran dari bambu tercium ​gurih pedas ​ menggelitik hidung. Akan tetapi saat kami membuka tutup bambu aroma bakar tidak tercium lagi berganti dengan harum aroma rempah yang kuat.

Ikan patin berukuran cukup besar ini dilumuri dengan bumbu rempah berwarna oranye dengan sedikit jejak minyak di bagian bawah ikan. Dilidah terasa paduan kemiri, kunyit dan bawang putih. Tercecap pula rasa bawang merah dan cabai tapi tidak pedas. Banyaknya pemakaian bumbu membuat sajian ini terasa gurih dan kaya aroma.

Bumbu berwarna oranye dengan jejak minyak ini terasa meresap pada daging ikan. Irisan cabai merah dan daun kemangi yang segar jadi topping ikan patin bakar bambu yang lezat.​ Lebih menyenangkan lagi tak ada aroma lumpur yang biasanya lekat pada ikan patin.​

​Rupanya ini karena ​ ikan patin ini berasal dari pembudidayaan tambak yang dikelola sendiri di daerah Pandeglang. ​K​amipun menduga ikannya sudah melewati proses ​'​purging​'.​ Ikan patin ditempatkan dalam air bersih selama beberapa hari dengan sirkulasi serta kualitas air sangat baik. Tujuannya agar tak ada aroma lumpur.

​Suapan ikan patin bakar berlumuran bumbu dan nasi putih kami lengkapi dengan ​Kangkung Balacan (35.000). ​K​angkung ​tumis ini ​berwarna hijau segar tersaji ​mengepul ​di atas hot plate​. Aroma wangi ​ bawang putih ​pun tercium sedap.​

K​angkungnya terasa renyah segar. ​Kuah kangkung balacan ini terlihat berwarna kecoklatan yang berasal dari saus tiram​. Rasa​ gurih semakin ​mantap​ karena tambahan potongan udang yang segar.

​Pedas gurih santapan ini kami iringi dengan ​ Triple Layer (Rp 25.000). Minuman segar ini terdiri dari 3 lapisan yang cukup mencolok mata. Ada lapisan merah yang berasal dari jus strawberry yang segar asam, lapisan putih yang berasal dari es krim vanilla yang lembut manis serta lapisan hijau yang bersal dari perpaduan antara sawi hijau dan kiwi​.​

Walaupun diberi campuran sawi hijau, akan tetapi tak ada jejak rasa langu pada ​minuma ini. ​ Justru perpaduan sawi, kiwi, strawberry dan es krim vanilla ​berpadu manis segar di mulut.​

Rempah Wangi berukuran cukup luas, memiliki kapasitas sekitar 150 orang. Terdapat ruang VIP, Lounge and Bar dan Fungtion Room untuk acara besar. Tertarik untuk mencicipi sajian kaya rempah khas Indonesia lainnya? ​C​ek ​infonya ​di www.rempahwangi.com atau follow twitternya di @rempahwangi. Yuk, mampir!


Rempah Wangi Fatmawati
Wisma AMG
Jl. RS Fatmawati No. 29
Jakarta Selatan
Telp: (021) 750 9168
Buka: 10.00-22.00

(lus/odi)