Maksimalkan Penyerapan Zat Besi Agar Tidak Mudah Lelah Dengan Cara Ini

Jakarta - Zat besi menjadi salah satu mineral yang sering terlewat dari asupan sehari-hari. Padahal zat besi penting agar tubuh tidak mudah lelah dan tidak mudah konsentrasi. Beberapa jenis makanan dan asupannya perlu diperhatikan agar penyerapan zat besi lebih maksimal.

Baik sumber hewani atau nabati, zat besi dalam bahan makanan penyerapannya tidak akan maksimal jika dikonsumsi bersama makanan tertentu.

1. Sumber zat besi hewani dan nabati

Foto: Thinkstock

Daging merah, unggas, dan ikan menyediakan zat besi bernama haem yang mudah diserap. Tapi, bahan makanan nabati juga tak kalah bernutrisi, untuk mendapatkan asupan zat besi Anda bisa mengonsumsi kacang polong, legume, dan sayuran berdaun hijau gelap yang kaya akan serat.

2. Optimalkan asupan zat besi

Foto: Thinkstock

Anda bisa menggunakan vitamin C untuk mengoptimalkan penyerapannya karena vitamin tersebut mengubah zat besi menjadi bentuk yang mudah larut. Disarankan menyajikan sayuran hijau sebagai side dish steak atau mengonsumsi yogurt bersama kismis serta buah kering. Selain itu vitamin A dalam wortel juga mengikat phytates yang menghalangi penyerapan zat besi.

3. Hindari beberapa makanan ini

Foto: Thinkstock

Beberapa makanan memang bisa meningkatkan penyerapan zat besi, tapi makanan tertentu juga bisa menghalangi penyerapannya. Teh mengandung tannin yang terikat pada zat besi sehingga lebih baik minuman ini tidak dikonsumsi saat waktu makan. Legume dan bijian juga mengandung phytates yang menghalangi zat besi, karena itu konsumsinya baiknya dipadukan dengan makanan kaya vitamin A dan C seperti wortel serta paprika.

4. Asam oksalat

Foto: Thinkstock

Menurut Dr. Philip Kern, M.D. dari Department of Endocrinology/Metabolism di UAMS asam oksalat dalam bayam mencegah penyerapan 90 persen zat besi. Asam oksalat banyak terkandung dalam bayam, almond, dan cokelat. Tapi sebuah studi dalam British Journal of Nutrition menunjukan asam citric dalam lemon, jeruk, dan stroberi bisa meningkatkan penyerapan hingga 300 persen walau mengonsumsi makanan kaya zat bersi dan asam oksalat.

Maksimalkan Penyerapan Zat Besi Agar Tidak Mudah Lelah Dengan Cara Ini

1. Sumber zat besi hewani dan nabati

2. Optimalkan asupan zat besi

3. Hindari beberapa makanan ini

4. Asam oksalat

Hi, Detiker