Wheatgrass, Rumput Muda yang Kaya Nutrisi untuk Jus dan Smoothies

Jakarta - Wheatgrass tak hanya menjadi makanan kucing, rumput muda ini sekarang banyak dijadikan campuran smoothies atau jus. Kandungan nutrisi tinggi membuat wheatgrass sangat ​bermaanfaat bagi kesehatan.

Wheatgrass merupakan jenis rumput muda dalam famili gandum. Konon rumput ini sudah dikenal ornag Mesir kuno sejak 5000 tahun lalu. ​Konsumsi wheatgrass di dunia barat dimulai sejak tahun 1930an. Pada tahun 1968, Ann Wigmor, pendiri Hippocrates Health Institute, menjadi pelopor awal penggunaan wheatgrass untuk​ jus dan makanan sehat lainnya di Amerika.

Ia menyarankan konsumsi wheatgrass sebagai bagian dari raw food diet agar tubuh dapat terdetoksifikasi dari racun. Ann juga mengatakan wheatgrass dapat menyembuhkan berbagai penyakit.Rumput ini sendiri menjadi sumber baik untuk potassium, serat, kalsium, magnesium, asam amino, klorofil, vitamin A, vitamin C dan vitamin E. Meski serumpun dengan gandum, wheatgrass termasuk bebas gluten.

Konsumsi wheatgrass dapat membunuh bakteri jahat dalam sistem pencernaan dan membantu penyembuhan anemia, diabetes, infeksi, radang usus hingga kanker. Namun hingga kini belum ada bukti ilmiah yang menyatakan manfaat wheatgrass dalam menyembuhkan penyakit tersebut​.​
K​arena masih sedikitnya studi tentang wheatgrass.

Wheatgrass memiliki rasa khas yang tak semua orang suka. Sedikit langu, m​irip dengan bayam dan sayuran berdaun hijau lainnya. Untuk membuat jus dan smoothies, wheatgrass sebaiknya diekstrak dahulu dengan juicer agar keluar sarinya. Tidak disarankan memasukan wheatgrass segar langsung ke blender karena nutrisinya tidak dapat diambil secara efektif.

Jus wheatgrass nikmat bila dicampur dengan buah-buahan karena rasanya sedikit ​pahit. Diantaranya seperti nanas, strawberry​, jeruk, apel, kiwi dan pisang.Di Eropa dan Amerika, wheatgrass dijual dalam bentuk segar, tablet, jus, atau bubuk. Bagi penikmat wheatgrass, mereka menanamnya langsung di rumah dan mengolah jus wheatgrass sendiri. Di Indonesia banyak jus bar atau gerai-geri jus segar menyediakan wheatgrass untuk campuran jus buah.​

(dni/odi)