Ayam Penyet Ibu Yuli: Gurih Mantap Ayam Penyet dengan Sambal Garang

Jakarta - Mau memicu semangat dan berkeringat siang ini? Mampirlah ke rumah makan ini. Ayam penyet yang gurih renyah ditimbun sambal merah merona. Siap dicocol lalapan. Sedapnya!
 
Istilah kata penyet memang berasal dari Surabaya. Makanan penyetan biasanya digunakan untuk menyebut makanan dipenyet di atas cobek yang berisi sambal segar.
 
Rumah makan ini punya aneka sajian penyet. Seperti ayam penyet, bawal penyet dan juga lele penyet. Menu yang banyak dipesan dan menjadi andalan adalah ayam penyetnya.
 
Bertempat di daerah Ciputat, rumah makan ini sangat ramai dikunjungi para penikmat ayam penyet. Dulu, tempat makan ini hanya dapat menampung sekitar 25 orang. Kini diperluas hingga dapat menampung hingga 50 orang.
 
Walaupun tak berAC, rumah makan ini cukup nyaman. Kami ingin mencicipi ikan bawal penyet. Karena habis, akhirnya kami memesan menu ayam penyet yang popular.
 
Ayam penyet (Rp14.000) disajikan di piring oval bersama lalapan segar. Aroma gurih ayam yang masih hangat beradu dengan semburat pedas cabai. Langsung merangsang hidung.
 
Bumbunya meresap sempurna ke dalam daging ayam. Buktinya waktu kami sobek, terasa empuk. Bagian luarnya garing menandakan digoreng dengan minyak yang pas panasnya sehingga renyah.
 
Sambal merah yang merona sangat menggoda. Ternyata bukan sekedar sambal terasi segar tetapi ada sedikit jejak bawang merah dan putih. Sedikit kucuran air jeruk limau, membuat sambal ini makin garang!
 
Pastinya ayam gurih renyah ini makin enak disuap dengan nasi hangat dan cocolan sambal yang pedas sedikit asam. Sambalpun makin terasa gigitannya saat dicocol dengan lembaran selada, kol, timun dan daun kemangi yang segar.
 
Untuk mengimbangi rasa pedas, kami memesan soto ayam (Rp 9.000) lengkap dengan bubuk koya. Agaknya soto gaya Lamongan yang disajikan di sini.
 
Taburan koya ini memberi ras gurih dan membuat kaldu soto makin mantap. Isian potongan telur rebus, bihun, irisan kol dan juga suwiran ayam menambah kenikmatan soto.
 
Hirupan kaldu soto bercampur dengan gurih koya makin asyik dengan iringan kerupuk udang (Rp 2.000) yang renyah gurih. Wah, tak sia-sia, akhirnya makan siang yang mantap pedasnya berhasil membuat kami berkeringat.
 
Jl. Ir. H. Juanda No. 8G, BBS Ciputat
Telp: (021) 9795 8559
Buka: Setiap hari ( Jam 10.00 – 22.00 WIB)
 

(lus/odi)