'Ice Cream Sundae in a Can', Kreasi Terbaru Dominique Ansel

Jakarta - Dominique Ansel yang terkenal sebagai pencipta Cronut kembali melahirkan dessert kreatif. Ia menamainya 'Pop It! Ice Cream Sundae in a Can'. Es krim sundae yang biasanya ditempatkan di gelas kali ini dikemas dalam kaleng!

Terinspirasi root beer float, Ansel mengombinasikan es krim root beer dan stracciatella (vanili dan parutan cokelat) serta mascarpone semifreddo. Ia juga melengkapi sundae ini dengan marshmallow panggang, manisan ceri, dan meringue ceri mini.

Semua elemen ini sengaja dikombinasikan untuk memberi tekstur berbeda pada sundae dalam kaleng. Es krim, misalnya, lebih padat dan creamy daripada semifreddo yang ringan seperti krim kocok. Marshmallow yang kenyalpun melengkapi meringue yang renyah manis.

"Sundae biasa dibuat sesuai pesanan. Jadi ada bahan yang beku dan ada yang tidak. Kalau sundae dalam kaleng, saya harus memastikan meski semua bahan dibekukan di dalam kaleng, teksturnya harus tetap berbeda," jelas Ansel.

Semua komponen tadi disusun di dalam kaleng bersegel. "Kami melapisi bagian dalam kaleng dengan cokelat agar sundae tak langsung mengenai kaleng," jelas Ansel kepada NY Post (30/07/2014).

Kalengnyapun tampak meriah dengan dasar warna putih serta huruf dan hiasan warna-warni. Ansel bekerja sama dengan desainer fashion Lisa Perry dalam mengangkat tema pop art dan pop up a la Andy Warhol.

Pop It! Ice Cream Sundae in a Can dijual dengan harga $15 (Rp 176.000) di mobil es krim Pop It!. Kendaraan ini parkir di toko Lisa Perry di East Hampton, New York, Amerika Serikat. Sayang, penjualannya hanya satu hari, yakni Sabtu (02/08/2014) dari siang sampai persediaan habis. Para pembeli rela mengantre meski saat itu sedang hujan!

Ansel dan Perry menyumbangkan 20% pendapatan dari penjualan Pop It! Ice Cream Sundae in a Can untuk City Harvest. Lembaga amal ini memberi makan orang-orang kurang mampu dengan 'menyelamatkan' makanan dari restoran, supermarket, dan perkebunan.

Kira-kira, apa kreasi Ansel berikutnya?

(fit/odi)