Focaccia dan Baguette, Roti Populer Italia dan Prancis

Jakarta - Roti asal Eropa disebut juga sebagai roti kontinental. Jenis roti ini dibuat dengan atau tanpa gula dan mentega. Terdapat lima bahan utama dalam roti Eropa yaitu tepung, yeast, garam, dan air. Untuk improver (pengembang roti), ada jenis roti yang memakainya ada pula yang tidak.

Biasanya tekstur kulit roti kering dan renyah, namun di dalamnya lembap dan empuk. Roti ini dinikmati bersama hidangan utama. Berikut beberapa jenis roti khas Eropa yang terkenal.

Foto: Getty Images

1. Focaccia

Foto: Getty Images

Focaccia merupakan roti asal Italia yang mirip pizza. Roti ini biasanya memiliki permukaan berlubang-lubang. Focaccia sederhana hanya diberi topping minyak zaitun, rosemary, sage, dan garam. Namun ada juga versi lain dengan tambahan bawang bombai, keju, dan daging.

1. Focaccia

Foto: Getty Images

Focaccia merupakan roti asal Italia yang mirip pizza. Roti ini biasanya memiliki permukaan berlubang-lubang. Focaccia sederhana hanya diberi topping minyak zaitun, rosemary, sage, dan garam. Namun ada juga versi lain dengan tambahan bawang bombai, keju, dan daging.

2. Brioche

Foto: Getty Images

Kata brioche pertama ditemukan dalam sebuah catatan pada tahun 1404 di Perancis. Resep roti ini diduga berasal dari daerah Normandia, wilayah perbatasan Prancis dan Inggris. Ciri utama roti brioche adalah penggunaan telur dan mentega yang cukup banyak sehingga rasanya gurih dan bertekstur lembut. Brioche biasanya disajikan untuk sarapan pagi atau dessert dengan variasi pada bahan adonan, isi, maupun topping-nya.

2. Brioche

Foto: Getty Images

Kata brioche pertama ditemukan dalam sebuah catatan pada tahun 1404 di Perancis. Resep roti ini diduga berasal dari daerah Normandia, wilayah perbatasan Prancis dan Inggris. Ciri utama roti brioche adalah penggunaan telur dan mentega yang cukup banyak sehingga rasanya gurih dan bertekstur lembut. Brioche biasanya disajikan untuk sarapan pagi atau dessert dengan variasi pada bahan adonan, isi, maupun topping-nya.

3. Baguette

Foto: Getty Images

Baguette merupakan salah satu roti dari Prancis yang terkenal. Di Inggris, roti ini lebih dikenal dengan nama French bread dan di Indonesia juga disebut roti Prancis. Sebenarnya baguette pertama kali dibuat di Vienna, Austria pada pertengahan abad ke-19.
Baguette mudah dibedakan karena bentuknya yang panjang dan tekstur keras. Umumnya baguette memiliki diameter 5-6 cm dengan panjang minimal 80 cm dan berat 250 gram. Baguette memiliki kulit cukup tebal, bagian dalam putih, dan rongga pori agak besar.

3. Baguette

Foto: Getty Images

Baguette merupakan salah satu roti dari Prancis yang terkenal. Di Inggris, roti ini lebih dikenal dengan nama French bread dan di Indonesia juga disebut roti Prancis. Sebenarnya baguette pertama kali dibuat di Vienna, Austria pada pertengahan abad ke-19.
Baguette mudah dibedakan karena bentuknya yang panjang dan tekstur keras. Umumnya baguette memiliki diameter 5-6 cm dengan panjang minimal 80 cm dan berat 250 gram. Baguette memiliki kulit cukup tebal, bagian dalam putih, dan rongga pori agak besar.

4. Ciabatta

Foto: Getty Images

Ciabatta adalah roti putih Italia yang dibuat dengan tepung gandum dan ragi. Roti ini pertama dibuat pada tahun 1982 oleh baker di Adria, Veneto, Italia sebagai jawaban dari kepopuleran baguette asal Prancis. Biasanya ciabatta berbentuk agak memanjang, lebar dan rata. Roti ini dipanggang dengan banyak variasi.

4. Ciabatta

Foto: Getty Images

Ciabatta adalah roti putih Italia yang dibuat dengan tepung gandum dan ragi. Roti ini pertama dibuat pada tahun 1982 oleh baker di Adria, Veneto, Italia sebagai jawaban dari kepopuleran baguette asal Prancis. Biasanya ciabatta berbentuk agak memanjang, lebar dan rata. Roti ini dipanggang dengan banyak variasi.

5. Grissini

Foto: Getty Images

Grissini adalah roti berbentuk stik panjang dari Turin, Italia. Roti renyah ini sudah dibuat sejak abad ke-14 dan umumnya dibuat sebesar pensil. Grissini banyak disajikan di meja-meja restoran sebagai makanan pembuka.

5. Grissini

Foto: Getty Images

Grissini adalah roti berbentuk stik panjang dari Turin, Italia. Roti renyah ini sudah dibuat sejak abad ke-14 dan umumnya dibuat sebesar pensil. Grissini banyak disajikan di meja-meja restoran sebagai makanan pembuka.

6. English Muffin

Foto: Getty Images

English muffin berbeda dengan kue muffin. Muffin milik orang Inggris mempunyai ukuran kecil dan dimatangkan dengan cara dipanggang dalam wajan. Untuk pembuatannya, English muffin dibuat dengan tambahan ragi sehingga berbeda dengan muffin Amerika yang tidak memakai ragi. Biasanya English muffin disajikan dengan telur, keju, dan daging asap untuk sarapan. Namun roti ini bisa juga dimakan dengan mentega atau selai.

6. English Muffin

Foto: Getty Images

English muffin berbeda dengan kue muffin. Muffin milik orang Inggris mempunyai ukuran kecil dan dimatangkan dengan cara dipanggang dalam wajan. Untuk pembuatannya, English muffin dibuat dengan tambahan ragi sehingga berbeda dengan muffin Amerika yang tidak memakai ragi. Biasanya English muffin disajikan dengan telur, keju, dan daging asap untuk sarapan. Namun roti ini bisa juga dimakan dengan mentega atau selai.