Ingin Jelajah Kuliner ke Luar Negeri? Inilah Tips dari Anthony Bourdain!

Jakarta - Terkenal sebagai penjelajah kuliner dan chef, Anthony Bourdain selalu bepergian untuk mencicipi makanan. Pria yang lahir 57 tahun lalu di New York ini mengungkapkan trik mencicipi kuliner khas sebuah negara.

Setelah sukses dengan tayangan 'No Reservation', kini Anthony menjadi pembawa acara 'Parts Unknown' yang mulai memasuki season ketiga. Berbincang dengan CNN (16/04/2014) ia membocorkan peraturan yang harus ditaati untuk mendapatkan pengalaman kuliner asli sebuah negara.

Foto: Thinkstock

1.Bertanya pada orang lokal

Foto: LA Weekly

Setelah memilih sebuah negara yang menarik untuk dijelajahi, Anthony biasanya langsung bertanya pada orang lokal makanan khas negara mereka. “Kami bertanya apa makanan yang paling dibanggakan oleh negara mereka atau makanan yang sangat dirindukan saat bepergian ke luar negri. Pada dasarnya makanan setiap hari yang mencerminkan masa lalu dan kepribadian mereka,” tutur Anthony.

1.Bertanya pada orang lokal

Foto: LA Weekly

Setelah memilih sebuah negara yang menarik untuk dijelajahi, Anthony biasanya langsung bertanya pada orang lokal makanan khas negara mereka. “Kami bertanya apa makanan yang paling dibanggakan oleh negara mereka atau makanan yang sangat dirindukan saat bepergian ke luar negri. Pada dasarnya makanan setiap hari yang mencerminkan masa lalu dan kepribadian mereka,” tutur Anthony.

2. Cari penjaja makanan jalanan yang ramai

Foto: Thinkstock

Kehigienisan jajanan kaki lima ternyata bukan faktor terpenting. Satu peraturan yang diikuti oleh Anthony dan timnya adalah jika masyarakat lokal menyantapnya, maka mereka harus makan juga. Jadi saat mereka melihat gerai makanan jalanan yang ramai, mereka akan mencobanya.

2. Cari penjaja makanan jalanan yang ramai

Foto: Thinkstock

Kehigienisan jajanan kaki lima ternyata bukan faktor terpenting. Satu peraturan yang diikuti oleh Anthony dan timnya adalah jika masyarakat lokal menyantapnya, maka mereka harus makan juga. Jadi saat mereka melihat gerai makanan jalanan yang ramai, mereka akan mencobanya.

3. Persepsi berbeda dari street food

Foto: Thinkstock

“Selama bertahun- tahun kami menemukan banyak orang cenderung jatuh sakit saat mengonsumsi sarapan prasmanan hotel dan restoran yang ditujukan untuk turis,” tambah Anthony. Saat mengunjungi India ia mengatakan tidak pernah mengalami sakit, walau rumah makan tidak terlihat bersih tapi pemilik restoran pasti menjaga kebersihan masakan karena mereka tidak ingin pelanggan kabur.

3. Persepsi berbeda dari street food

Foto: Thinkstock

“Selama bertahun- tahun kami menemukan banyak orang cenderung jatuh sakit saat mengonsumsi sarapan prasmanan hotel dan restoran yang ditujukan untuk turis,” tambah Anthony. Saat mengunjungi India ia mengatakan tidak pernah mengalami sakit, walau rumah makan tidak terlihat bersih tapi pemilik restoran pasti menjaga kebersihan masakan karena mereka tidak ingin pelanggan kabur.

4. Jangan konsumsi makan internasional

Foto: Thinkstock

Saat bepergian ke luar negri, cari hidangan yang khas dari daerah tersebut, dibanding memilih menu internasional yang aman. Anthony menyatakan ia tidak akan menyantap caesar salad di Ghana, ia lebih baik memilih jajanan kaki lima yang ramai dan disukai masyarakat lokal.

4. Jangan konsumsi makan internasional

Foto: Thinkstock

Saat bepergian ke luar negri, cari hidangan yang khas dari daerah tersebut, dibanding memilih menu internasional yang aman. Anthony menyatakan ia tidak akan menyantap caesar salad di Ghana, ia lebih baik memilih jajanan kaki lima yang ramai dan disukai masyarakat lokal.

5. Bawa obat- obatan

Foto: Thinkstock

Sedia payung sebelum hujan, untuk pencegahan penyakit seperti diare ia juga selalu membawa obat- obatan. Dalam tasnya ia menyediakan antiobiotik dan obat- obatan lainnya untuk berjaga- jaga saat kru nya terserang penyakit.

5. Bawa obat- obatan

Foto: Thinkstock

Sedia payung sebelum hujan, untuk pencegahan penyakit seperti diare ia juga selalu membawa obat- obatan. Dalam tasnya ia menyediakan antiobiotik dan obat- obatan lainnya untuk berjaga- jaga saat kru nya terserang penyakit.